Kyllingfilet er en sunn og smakfull mat. Den er stekt, stuet, bakt. Kokebøker inneholder hundrevis av forskjellige oppskrifter som kombinerer fileter med dusinvis av ingredienser. Noen av dem er spesielt originale.
Kyllingfilet fylt med epler og geitost
Kyllingfilet er ofte fylte. Den klassiske retten er kordonblå - kyllingbryst fylt med ost og skinke og panert i brødsmuler. Også, spinat, hakkede krydret urter, sopp, forskjellige grønnsaker og til og med nøtter blir ofte satt i fyllet. Prøv å lage kyllingfilet med uvanlig fylling - epler og krydret geitost. Du vil trenge:
- 2 kyllingbryst uten skinn og bein;
- 2 skiver fra et sterkt eple;
- 60 gram geitost;
- 1/2 ts sitronskall;
- 2 ss hvetemel;
- 1 kyllingegg
- 1 glass brødsmuler;
- 30 gram revet parmesanost;
- 1 ss olivenolje.
Fylte bryster kan serveres med friske salatblader. Også rømmesaus med hvitløk eller krydret tomatsaus passer for dem.
Forvarm ovnen til 180C. Vask og tørk kyllingbrystene, skjær hver i to på tvers, men ikke helt, men med en "bok". Pisk filetene lett og smak til med salt og pepper. Skjær geitosten i to biter. Legg en skive eple og ost i midten av hver filet, dryss med sitronskall. Brett brystene og trykk lett for å holde dem sammen. Sikt mel og salt i en tallerken, slå egget i en bolle, og i den tredje tallerkenen kombinerer du brødsmuler og parmesanost. Dypp hver fylte filet først i mel, dypp deretter i et sammenvispet egg, og dypp deretter i smuler og osteblandingen. Legg på et bakepapirkledd bakepapir og stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Panert kyllingfilet
En annen populær måte å lage kyllingfilet på er å panere den. Til panering brukes brødsmuler, ofte blandet med tørre urter eller revet ost, sesamfrø. En original og velsmakende panering er hentet fra knuste nøtter. Ta:
- 1 kopp brødsmuler;
- salt og nykvernet pepper;
- 3 store kyllingegg
- 1 ss vann;
- 2 kyllingbryst
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss smør;
- 1 ½ kopp mandelblader.
Ofte ønsker husmødre å lage panert kylling "som i KFC". Denne panering er laget av tørre kornflak.
Vask og tørk kyllingfilet. Skjær den i lange, langsgående skiver. Forbered panering ved å vispe egg i en bolle, blande brødsmuler med salt og pepper i den andre og legge i en tredje mandel. Senk hver kyllingbit i rekkefølge, først i eggeblandingen, deretter i brødsmulene, så igjen i de piskede eggene, og rull til slutt mandlene. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, og tilsett deretter smøret, når blandingen begynner å boble, tilsett kyllingen og stek hver bit på begge sider i to minutter. Overfør kyllingfilet til en bakebolle og kok den i ytterligere 10-12 minutter i ovnen forvarmet til 200 ° C.
