Kyllingfilet er en av de mest populære matvarene i verden. Retter fra det finnes i ethvert kjøkken i verden. Høy i protein, lite fett, fileter koker raskt og passer til en rekke matvarer.
Bakt kyllingfilet
En populær rett er bakt kyllingfilet. Legg den vasket fileten, tørket med kjøkkenhåndklær, på et bakepapirkledd bakepapir, smak til med salt og pepper og stek ved 170 ° C i 10-15 minutter, avhengig av kjøtttykkelsen. For at fileten skal være duftende og saftig, kan den forhåndsmarineres i kort tid eller pakkes inn i strimler med bacon og bakes på en grønnsakspute, samt tilberedes i foliekonvolutter.
For kyllingfilet er en sitrusjuice og urtemarinade perfekt.
Kyllingfiletruller
Hakket kyllingfilet er et utmerket utgangspunkt for velsmakende rundstykker. De kan fylles med kjøttdeig fra stekt sopp og løk, spinat, aspargesbiter, oliven, kirsebærtomater og urter. Rouletter er bundet med garn eller festes med en tannpirker, stekt i smeltet smør og bakt ved en temperatur på 210 ° C i 20-25 minutter.
Filetbiter i saus
Kyllingfilet kuttet i biter kan bli både en klassisk matrett - biff stroganoff, kylling i en kremet saus med sopp og en orientalsk rett. I japansk, kinesisk, thailandsk mat er det dusinvis av oppskrifter for å lage fileter med grønnsaker, nøtter, sopp, ved hjelp av soya, fisk og andre eksotiske sauser.
Kyllingfilet kan hakkes til koteletter eller kjøttboller, men bare under forutsetning av at mer fett kjøtt fra lårene tilsettes brystene.
Så for en av de mest populære kinesiske rettene - søt og sur kylling, trenger du:
- 100 ml kaldt brusvann;
- vegetabilsk olje til steking;
- 140 gram hvetemel;
- 25 gram maisstivelse;
- 4 kyllingbryst
- 1 rød paprika;
- 2 chilipepper;
- 1 boks ananas, hermetisert i egen juice (400-500 gram);
- 100 gram melis;
- 100 ml riseddik;
- 50 gram plommepuré;
- hakkede grønne løk.
Skjær stilken fra paprika og fjern frøene, kutt paprika-massen i tynne strimler på langs, skjær chilien i tynne ringer. Hell saften fra ananasene i en liten gryte, tilsett paprika og kok opp blandingen på middels varme. Kok i ca 10 minutter, kjøl deretter litt og bland i en blender. Sett sausen tilbake på ovnen og tilsett fruktbiter, paprika, plommepuré, sukker og eddik. La det småkoke til sausen er blank og klebrig.
Bland musserende vann med samme mengde kaldt vann og salt, tilsett mel og lag en tynn deig. Legg maisenna på en tallerken. Skjær fileten i tynne lange strimler. Varm olje i en wok. Dypp filetbitene i stivelse, deretter i deigen og stek. Legg på en plate kledd med papirhåndklær. Før servering, ordne kyllingen i porsjonerte tallerkener, fyll på sausen og dryss med hakket grønn løk.
Kosthold kyllingfilet
For kostholdsnæring kan kyllingbryst kokes eller pløyes. Fileter limes i en liten mengde væske - vann, buljong, som du kan legge til litt vin, urter, sitronskall.
