Leveren er et nyttig produkt som inneholder lettfordøyelig protein, essensielle aminosyrer, mange vitaminer og mikroelementer. For å gjøre leveren bedre, er det bedre å koke den med rømme.
Fjern leveren fra filmen, fjern de store kanalene. Hell kaldt vann over slakteavfallet i en time. Lever av kylling og kalkun trenger ikke å bli gjennomvåt fordi de har en ømere tekstur.
For å kvitte seg med bitterheten i svinekjøtt og okselever, må produktet fuktes i 2 timer i melk. Etter det vil leveren også bli mye mykere.
Leveren tilberedes veldig raskt, stuet i rømme. Til denne retten kan du kjøpe svinekjøtt, bifflever, fjærfeelever. Forbered 0,5 kg slakteavfall, 3 løk, 250 g rømme, svart pepper, salt, mel, vegetabilsk olje. Skjær biff eller svinelever i små skiver og pisk lett.
Dypp skivene i mel, stek på begge sider i en skillet til de er gyldenbrune. Skrell og skjær løken i halve ringer, stek den, overfør til leveren, tilsett rømme, salt, pepper. Hvis rømme er veldig tykk, fortynn den litt med vann. Etter at blandingen har kokt, reduser varmen og la det surre, dekket, i 15-20 minutter.
Kyllingelever bakt i rømme-soppsaus viser seg å være uvanlig velsmakende. For å tilberede retten trenger du: 1 kg kyllingelever, 3 løk, 500 g rømme, 150-200 g sopp, 2 ss. mel, 2 ss. brødsmuler, salt, pepper, vegetabilsk olje. Skrell og skjær løken i halve ringer, stek dem i olje. Skjær tilberedt kyllingelever i små biter og rull dem i mel. Stek produktet i en annen stekepanne i 6-7 minutter.
I pannen der løken ble kokt, stek soppen, tilsett rømme. Krydre med pepper, salt, rør og la koke til kokende. I stedet for sopp kan du tilsette tomatsaus eller et stykke revet ost i rømme. Legg leverbitene i en bakebolle, salt, tilsett pepper, stekte løk. Hell sausen over retten, dryss over brødsmuler og legg den i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 20 minutter.
For å tilberede leveren i rømme og vin trenger du følgende produkter: 0,7 kg lever (hvilken som helst), 150 g bacon, 3 løk, 200 ml tørr rødvin, 100 g rømme, vegetabilsk olje, pepper, salt. Skjær leveren i mellomstore biter, stek dem litt på begge sider i en skillet. Overfør den til en annen stekepanne, dekk med vin og la koke i ca 10 minutter. I oljen som er igjen i stekepannen etter tilberedning av leveren, stek baconskivene og løken, kutt i halve ringer. Ha bacon og løk på leverlaget, hell over rømme, dryss over salt, pepper og la det småkoke sammen i 5-7 minutter.
Til en sideskål til leveren kan du koke potetmos, kokt ris, bokhvetegrøt.
For å koke leveren i Wroclaw-stil rømme, tilbered 500 g bifflever, 2 løk, 200 ml rømme, 5 poteter, 50 ml tørr hvitvin, 1 ss. en skje med mel, pepper, salt, grønn løk, en klype timian og koriander. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver, stek til de er mørk gyldenbrune, salt.
Skjær biffleveren i terninger, dryss over salt, pepper, stek i en panne med varm olje. Tilsett den skivede løken etter noen minutter i ringer. Legg lokket på stekepannen og la det surre i 10 minutter. Bland rømme med mel, vin, urter og tilsett i leveren i små porsjoner, rør hele tiden. Kok over svak varme, tildekket, i 10-15 minutter. På slutten av tilberedningen legger du litt av de finhakkede grønne løkene i pannen, og lar resten være til å dekorere retten.
