Kulich er et tradisjonelt bakverk til påskeferien. Mange kjøper ferdige påskekaker i butikken, men den deiligste påskekaken kan bare tilberedes hjemme.
Det er nødvendig
- - 1, 3-1, 5 kg premium hvetemel;
- - 6 ferske egg større
- - 0,5 liter melk;
- - 200 g søtt smør;
- - 300 g rosiner og kandiserte frukter;
- - 250-280 g sukker;
- - 50 g levende gjær;
- - 15-20 g vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å bake en deilig påskekake, må du først lage en deig. Varm opp melken litt i en dyp gryte og løs levende gjær i den. Tilsett deretter et pund mel, bland godt og legg kakedeigen på et varmt sted. Etter omtrent en halv time vil deigen øke i volum med 2-3 ganger, noe som betyr at den er klar.
Steg 2
Mens deigen når, må du tilberede resten av ingrediensene til påskekaken. Rosiner må sorteres nøye ut og kvitte seg med rusk og kvister. Legg den i bløt i kokende vann i ca 15 minutter. Store kandiserte frukter kan kuttes. Tørk de gjennomvåtede rosinene med et håndkle og rull inn mel.
Trinn 3
Selv om deigen til påskekaken ikke er klar, må du skille eggehvitene fra eggeplommene. Visp de hvite med litt salt til de er luftige. Mal eggeplommene hvite med vanlig og vaniljesukker.
Trinn 4
Når deigen er klar, kan du gå videre til klargjøring av kaken. Først og fremst må du legge eggeplommene som er banket med sukker i deigen og blande alt. Send deretter mykt smør og hvitt, pisket til skum, til samme sted, bland godt.
Trinn 5
Det neste trinnet i å lage påskekake er et av de viktigste. Det er nødvendig å sile melet i deigen i porsjoner, og rør godt etter hver porsjon. Du må også sørge for at det er nok mel, og at deigen ikke henger for mye i hendene dine. Etter å ha hellet ut alt melet, må deigen eltes godt på den melet bordoverflaten. Om nødvendig kan du tilsette mer mel i deigen.
Trinn 6
Den tilberedte kakedeigen skal legges i en dyp gryte, drysses med mel på toppen og settes i en varm ovn i omtrent en time (35-40 ° C). Bland deretter kandiserte frukter og rosiner i den stegne deigen og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Trinn 7
Fjern påskekakedeigen fra ovnen og legg den på bordet. Slå på selve ovnen på 100 grader. Forbered form til kaker: smør bunnen litt med olje, og legg en sirkel med oljet pergament på toppen.
Trinn 8
Del deigen i like store biter i henhold til antall former. Rull hver i mel og rull til en ball. Legg bitene i formene og dekk til med et rent håndkle i 15 minutter. Det er viktig at deigen opptar omtrent en tredjedel av formen, ikke mer. Legg så skjemaene på et bakeplate og send til ovnen.
Trinn 9
Ved en temperatur på 100 grader tar det 10 minutter å bake en påskekake. Deretter bør temperaturen økes til 190 grader og stekes i ytterligere 20-40 minutter (sjekk beredskapen med en tannpirker). Klar påskekaker skal stå i 10 minutter på bordet i former. På dette tidspunktet kan du forberede glasur for dem. For å gjøre dette må du male meliset med sitronsaft og legge det litt etter litt. Den ferdige glasuren skal ligne kondensert melk i konsistens.
Trinn 10
Fjern påskekakene forsiktig fra formene og dekk med glasur. Du kan dekorere kaken med kandiserte frukter, hakkede nøtter og ferdig konfektdressing.
