Varme hjemmelagde supper er velsmakende, tilfredsstillende og sunne. Hva er bedre for et hjemmelaget måltid enn en krydret hodgepodge?
Det er nødvendig
- - bein til buljong - 500 g;
- - kjøtt (røkt kjøtt) - 300 g;
- - syltede agurker - 4 stykker;
- - smør;
- - gulrøtter - 1 stk;
- - oliven - 100 g;
- - kapers - 50 g;
- - tomatpuré - 100 g;
- - sitron - 1 stk;
- - løk - 4 stk;
- - Laurbærblad;
- - allehånde;
- - salt;
- - svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok buljongen: skyll beinene med kjøtt, tilsett vann og sett på brann. Solyanka og andre supper, det er bedre å lage mat i en sekundær kjøttkraft, det vil si, tømme vannet ved første koke og fylle benene med vann. Når dette vannet koker, tilsett urter, røtter, gulrøtter, kok til de er møre.
Steg 2
La oss forberede "bress" - en spesiell stek. Hakk løken, stek i en blanding av grønnsaker og smør, salt. Tilsett tomatpuré, rør. Overfør til et bakeplate og oppbevar i ovnen i omtrent halvannen time ved 90-100 ° C. Den ferdige stekingen er rød og blank.
Trinn 3
Gå videre til pålegg. Skjær røkt kjøtt i terninger, jo mer variert det er, jo bedre blir hodgepodgeen. Tørk hele kuttene, med unntak av pølser, litt i en stekepanne - dette bidrar til å fjerne overflødig fett fra dem.
Trinn 4
Skjær agurkene i strimler, la det småkoke i varmt vann. Varm opp saltlaken. Juster mengden avhengig av familiens smak og hvor salt sylteagurk er. Et halvt glass saltlake til tre liter buljong er ganske nok.
Trinn 5
Ha alt røkt kjøtt i buljongen, kok i omtrent ti minutter. Tilsett pølser, steking ("bress"). Det er veldig lett å gjøre en feil med kapers - tilberedt, de gir den ferdige retten en bitter smak. Derfor er det bedre å legge dem ca 10 minutter før kvisen er klar. Varm agurk pickle bør også tilsettes samtidig med kapers.
Trinn 6
Under matlaging mister oliven sin rike, delikate smak. Det er bedre å legge dem på bunnen av platen sammen med en sitronskive, og hell deretter hodgepodgeen. Server med rømme.
