Østers regnes som en delikatesse av fortjeneste. Etter å ha smakt en liten matbit er det lite sannsynlig at du kan stoppe før hele tallerkenen er tom. Østerssausen har absorbert alt det beste. Og den bærer denne fantastiske smaken, og balanserer hele tiden på den fine linjen med salt og søt. Med hjelpen kan du "gjenopplive" mange retter og gi dem spesielle notater fra det fjerne havet.
Hva er det og hva det spises med
Østers er kjent for mange "av syne". Metoden for deres forberedelse forårsaker ingen tvil hos noen. Men med en saus basert på dem, er ting litt annerledes. Mange rykter og kontroverser går stadig rundt ham. Moderne produksjon prøver å spare penger ved å skli en mørk substans under skjulet, ved siden av østersen ikke engang lyver. Men folk som har prøvd østerssaus minst en gang i livet, kan ikke la seg lure. De vil aldri forveksle denne smaken med noe annet.
Dette produktet er veldig enkelt å tilberede. Sjøinnbyggere lager lenge og hardt til juice ser ut som flytende karamell. Over tid vil fargen få en mørk, rik brun fargetone. Deretter tilsettes en dråpe soya og stivelsessirup i den resulterende væsken og pakkes i søte flasker. Slik blir den uovertruffen asiatiske dressingen født. Energiværdien er lav. Kaloriinnholdet er heller ikke høyt, som tilhenger av sunn mat elsker det så høyt. Til tross for at den er tilberedt fra livet i havet, er smaken på ingen måte fiskete.
Hvis du allerede er litt fascinert og vil eksperimentere med et maritimt under, kan du søke etter "anledningens helt" og tilhørende ingredienser og begynne å tilberede interessante retter!
Kylling med sopp og nøtter
Oppskriften på den mest delikate deilige retten med østerssaus i sammensetningen. Vil være et godt tillegg til ethvert bord, det være seg festlig eller hverdagslig. For at et kulinarisk mesterverk skal bli født, trenger du:
- 2 kyllingbryst;
- 5 gram kinean pepper;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss stivelse;
- 50 gram cashewnøtter;
- 2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus
- 100 gram champignons;
- en haug med ferske grønne løk;
- sukker etter smak.
Det er ganske mange ingredienser, men alle trengs litt om gangen. Produktene er designet for to porsjoner. Den omtrentlige tilberedningstiden er 20 minutter.
1. Tilbered først all mat til videre steking. Skjær kyllingen i små terninger og rull i stivelsen. Før hvitløken gjennom en knuser og riv løkfjærene i biter. Del champignonhettene i like store deler. Skrell paprika fra frø.
2. Nå kan du metodisk begynne å steke alt. En wokpanne passer best til dette formålet. Men hvis det er fraværende i kjøkkenarsenalet, kan du bruke hvilken som helst.
3. Varm opp en stekepanne, tilsett raffinert olje og senk paprika og revet hvitløk i den. Stek dem i 1-2 minutter. Tilsett så kyllingbitene og brun dem over høy varme i 5 minutter.
4. Slå av gass og tilsett alle andre ingredienser. Legg cashewnøtter, grønn løk og sopp i den. Hell i soya og østerssaus, 3 ss vann. Tilsett sukker og bland godt. Dekk skillet med lokk og la maten surre i ca 5-7 minutter.
5. Slå av og sett på tallerkener. Krydret krydret kylling er klar! Retten vil bare være fantastisk: saftig og solid, litt krydret, med lette toner av friske urter.
Biff med løk i østerssaus
Denne oppskriften er en tidløs klassiker. Retten har blitt utbredt i Sør-Kina. Det antas at biff med østerssaus er en favoritt godbit for alle kung fu-krigere. Bruce Lee er en levende bekreftelse på dette. Denne retten har en spesiell plass i den daglige menyen. Den fikk æresdyrstatusen. For å gjengi lyset trenger du følgende sett med produkter:
- 300 g biff;
- 2 ss østerssaus
- 2 ss vin;
- en chili pepper;
- en frodig haug med spinat;
- et lite stykke ingefær;
- 3 fedd hvitløk;
- en spiseskje vegetabilsk olje, soyasaus og maisstivelse.
1. Skyll først kjøttet og skjær det i tynne skiver, som om du lager koteletter av det. Deretter bytter du til matlaging av marinaden.
2. Ta en liten dyp bolle og kombiner stivelse, soyasaus og vegetabilsk olje i den.
3. Ta deretter ut en bred gryte, legg kjøttbitene i den og dekk dem til med marinade. La stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden blir kjøttet mykt og veldig ømt. Når oksekjøttet er godt marinert, send det til å steke i en stekepanne. Best for disse formålene er en wok egnet. Men hvis det ikke vises i antall kjøkkenutstyr, ta en vanlig stekepanne. Legg kjøttskivene på den og stek på høy varme til de er møre. Denne prosessen vil finne sted veldig raskt og vil ikke ta mer enn en halv time.
4. Bytt nå til grønnsaker. Skjær pepper, ingefær, hvitløk og spinat i små biter. Og send dem i denne rekkefølgen til pannen. Spinat er den siste. Stek raskt på begge sider i 5-7 minutter. Det viktigste er å se nøye slik at ingenting brenner ut.
5. Når grønnsaksblandingen er klar, legg den på en tallerken. Gå videre til østerssausen selv. Hans utgang kom. Hell den i en varm stekepanne og hold den til den setter og koker.
6. Sett nå alle gåtene sammen. Kombiner biff med grønnsaker og saus i en fin tallerken og server. Retten passer godt med kokt ris.
Froskelår
Følgende oppskrift er ment å bryte de vanlige stereotypene og det kulinariske fundamentet. Tror du at en eksotisk rett bare kan smakes på en restaurant? Men nei! Du kan enkelt lage den hjemme. Selvfølgelig kan froskelår ikke finnes i alle butikker og hypermarkeder. Men hvis du setter deg et slikt mål, vil du definitivt lykkes. Så når oppdraget er fullført og krukken med froskelår begynner å vise seg på kjøkkenet ditt, fortsett med å forberede en hjemmelaget kulinarisk glede.
Du vil trenge:
- 500 gram froskelår;
- 8 små chilipepper
- en haug med grønne løk;
- hodet av hvitløk;
- et lite stykke ingefær, ca 10 gram;
- 20 ml vegetabilsk olje.
For marinaden:
- 40 ml soyasaus;
- 5 gram malt svart pepper;
- 20 g maismel;
- 15 ml østerssaus.
1. Forbered først marinaden. Kombiner alle de ovennevnte ingrediensene i en dyp bolle og gni froskelårene på begge sider. La dem deretter sitte i kjøleskapet i 3 timer.
2. Hakk deretter hvitløk og ingefær i små biter, hakk løken i fjær. Vask chilien og hakk den fin. Send deretter tilberedt mat til stekepannen og stek dem til en behagelig aroma og lysebrun skorpe dukker opp. Tilsett så froskelårene og bland alt godt.
3. Tilsett soya og østerssaus. Dekk stekepannen med et lokk og hold fyren til sausene begynner å småkoke. Når du hører det karakteristiske suset, skru ned gassen og la den surre i 10 minutter til.
4. Etter at den tildelte tiden har gått, plasser froskelårene på platene. Pynt fatet med lange grønne løkfjær og inviter familien til bordet. Gjør deg klar til å se de forbløffede ansiktene og høre rosene til den resulterende godbiten. Smaken vil vise seg å være veldig rik, krydret og litt krydret. En slik delikatesse vil ikke etterlate noen likegyldige.
De fleste østerssausretter passer bra til kokt ris og nudler. Ta dette i bruk og sørg for å bruke det når du serverer kulinariske mesterverk til bordet.
