En duftende og skarp forrett, borddronningen og favoritten til de fleste gourmeter. Adjika laget av gulrøtter passer godt til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Den har en hel mengde nyttige egenskaper, takket være inngangskomponentene og sammensetningen av de verdifulle elementene i selve gulroten. Prøv å lage deilig adjika selv hjemme ved hjelp av enkle og veldig originale oppskrifter.
Adjika er en pastaaktig masse, skarp i smak og veldig aromatisk. Dette ordet kommer fra Abkhazia / Georgia, som var navnet på velkomstbrødet med salt og varme krydder. Opprinnelig var den alltid rød, siden mye paprika var inkludert, men det var ingen tomater i det hele tatt. Moderne adjikas består av en rekke produkter som tilberedes eller lukkes friske, uten varmebehandling.
Det vil ikke være vanskelig selv for en nybegynnerkokk å lage det hjemme. Det passer bra med mange produkter, og til og med rett og slett å smøre på et stykke brød vil være en god start på et måltid. Smaken vil vise seg å være krydret, velsmakende, stimulere appetitten og veldig krydret.
Den klassiske oppskriften på gulrotadjika
Tilbered følgende ingredienser:
- 600 gram gulrøtter;
- 200 gram tomater;
- 1 kopp skrelt hvitløk
- ½ ss. chili paprika;
- 1 ts koriander, paprika;
- utsho-suneli - ½ ts,
- 100 gram dill / koriander;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. ss sukker / salt.
Trinnvis guide.
- Skyll alle grønnsaker, skille frø, kjerner, skinn, skall.
- Skrell tomatene, del opp i deler, mal i en blenderbolle med pepper, hell i en bolle, kok opp.
- Tilsett revne gulrøtter, kok i 40 minutter under lokket.
- Etter at tiden har gått, tilsett olje, smak til med krydder, salt, tilsett sukker, kok i ca 20 minutter.
- Ha deretter hakket hvitløk, finhakket grønn dill, kok i ytterligere 7 minutter.
- Legg den tilberedte adjikaen i pasteuriserte krukker, vri.
- Oppbevar den i en dag, pakket inn i et teppe, og legg den deretter i skapet.
Gulrot lys
For å lage deilig adjika trenger du følgende komponenter:
- gulrøtter - 1000 g;
- søt paprika, tomater - 500 g hver;
- epler - 300 g;
- hvitløk - 200 g;
- bitter pepper - 2 ts;
- sukker - ½ kopp;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, eddik - 1 ss hver skje.
Steg for steg:
- Vask alle produktene godt, rengjør, del dem i deler.
- Bla dem gjennom kjøttkvernen, legg dem i en kokekar.
- Etter at blandingen har kokt, reduser varmen, la det simre dekket i 60 minutter.
- Etter en time, legg hvitløk, tilsett olje, tilsett krydder.
- Kok i 2 minutter, hell i eddik, hell i flasker, tett godt.
Oppbevar det ferdige produktet på et kjølig sted.
Adjika løk-gulrot
Den vanlige oppskriften for enkel tilberedning av krydret gulrøtter, som passer til alt kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker.
Ta følgende ingredienser:
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 3 kg;
- sort pepper, nellik, salt - klype om gangen;
- hvitløk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
- Den trinnvise tilberedningsprosessen begynner med tilberedningen av grønnsakene. De bør rengjøres, skylles med vann.
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Hakk løken i halve ringer.
- Kombiner i en gryte og surr på høy varme i ti minutter.
- Tilsett krydder, hvitløk, overfør til en steril beholder, avkjøl.
Krydret forrett
Du kan raskt og enkelt tilberede vegetabilske adjika hjemme ved å se på videoen med kommentarer fra erfarne kokker. Den foreslåtte versjonen av gulrotbit viser seg å være mindre skarp og veldig aromatisk.
Produkter:
- gulrøtter, grønne tomater - 1 kg hver;
- varm pepper - 5 belger;
- tomatpuré - 1 ss skjeen;
- olivenolje - 150 ml;
- salt, gurkemeie, paprika - klype om gangen.
Steg-for-trinn matlaging:
- Vask tomatene, hakk dem i biter, mal i en blenderbolle med skrelt paprika. Hell i en kokebeholder, sett gassen på minimumsnivå.
- Riv gulrøttene, tilsett i tomatpuréen. Hell i olje, tilsett salt, krydder og lim inn, rør.
- Kok adjika under lokket i fire timer. Ordne i en pasteurisert beholder, rull opp, snu til lokk.
- Pakk med et teppe og la stå i et par dager, til det avkjøles helt. God appetitt!
Adjika med gulrøtter og grønnsaker
Ingredienser:
- 1 kg gulrøtter / courgette;
- 500 gram paprika / tomater;
- 2 hoder av hvitløk;
- 2 løk;
- 2 ss. ss varm pepper / salt;
- 1 kopp sukker;
- 50 ml drueddik / olje.
Steg for steg:
- Vask alle grønnsaker, skrell, skall, fjern frø.
- Ha gulrøtter, courgette, tomater vridd på en kjøkkenmaskin i en bolle, kok på middels varme i ca 20 minutter.
- Finhakk løken, hakk paprikaen i en blender, tilsett den første massen. Kok i 15 minutter.
- Klem ut hvitløken, bland med sukker, tilsett i halvfabrikatet og kok i ytterligere 10 minutter.
- Etter at tiden har gått, krydre blandingen med krydder, hell eddik og olje, la den koke og hell i porsjonerte rene krukker, rull opp.
En vellykket oppskrift på vegetabilske adjika vil appellere til dine gjester og familiemedlemmer. Hjelp deg selv!
Adjika med gulrøtter i en sakte komfyr
Produkter:
- gulrøtter - 1,5 kg;
- Yalta løk - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 stykker;
- tomater - 700 g;
- søt pepper - 300 g;
- hvitløk - 1 kopp skrelt fedd;
- persille, dill - 1 haug hver;
- salt, pepper, paprika - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Skyll først og rengjør all mat.
- La grønnsakene gå gjennom matprosessoren en om gangen.
- Legg de rullede gulrøttene, tomatene, løkene i multikookerskålen. Sett "bakemodus", hold i 25 minutter.
- Tilsett deretter alle de andre komponentene, bland, hold i "bakemodus" i ytterligere 30 minutter. Hvis det gurgler sterkt, må du ikke feste lokket tett.
- Krydre med krydder, rør og hell i en pasteurisert beholder. Kork, hold deg varm i en dag eller to, legg på et kjølig sted.
Du får en original forrett av middels skarphet. Hvis ønskelig kan du helle i litt vegetabilsk olje på slutten av simmeringen.
Krydret gulrot
Det kalles ikke Adjika, men det viser seg å være en veldig velsmakende, interessant versjon av tilberedningen av en rotgrønnsak. Om ønskelig kan det ferdige produktet moses med en blender.
Produkter:
- 1 kg gulrøtter;
- 3 ss. ss Dijon sennep;
- 2 ss. ss sukker;
- 1 ss. en skje med honning;
- 1 ts paprika, gurkemeie, koriander;
- ½ ss. spiseskjeer med varm chili paprika;
- 1 haug persille;
- 100 ml solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
- Vask rotgrønnsakene grundig, klipp av halene, skjær i fire halvdeler på langs.
- Kok til halvkokt i saltet vann, tapp i et dørslag. Tilberedningsprosessen vil ta omtrent 15 minutter.
- Bland i en kasserolle alle krydder, krydder og olje, rør, varme og legg gulrøttene forsiktig ut.
- Stek i 10 minutter på middels varme, tilsett urter, rør og fjern fra varmen.
Kaloriinnhold og sammensetning
Gulrøtter har 35 kalorier per porsjon på 100 gram. Adjika med et minimum sett med matvarer når det gjelder næringsverdi inneholder 52 kcal og øker avhengig av innkommende komponenter. Når det gjelder energi, er proteiner, fett, karbohydrater inkludert i andelen 1, 5-0, 2-7 gram.
Rotgrønnsaken inneholder karotener, lykopen, flavonoider, makro- og mikroelementer, organiske syrer, fettstoffer og essensielle oljer, vitaminer. Den er spesielt rik på vitamin A, og anses derfor som den mest fordelaktige for øynene. Også inkludert er mineralsalter, karoten, pektin og en liten mengde stivelse.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Alle de mest verdifulle stoffene i komponentene i adjika har en gunstig effekt på kroppen. Små mengder krydret krydder hjelper til med å normalisere tarmfunksjonen, øke stoffskiftet, gi næring til hud, hår og negler. Inkluderingen av små mengder av en slik krydder i dietten hjelper til med å takle stress, aktivere kjertelarbeidet og redusere risikoen for å utvikle kreftsvulster.
Til tross for de verdifulle mikroelementene, bør du imidlertid ikke spise for kroniske sykdommer i mage og sår i tolvfingertarmen, spesielt i det akutte stadiet. Det anbefales å begrense mengden adjika som brukes av gravide og små barn. Spis med forsiktighet til personer som er allergiske mot varme krydder eller avvisning av gulrøttene selv.
