Satsivi er en andre rett laget av kylling. Den ble først servert i georgiske restauranter. Det har blitt populært blant gourmeter for sin gode smak, fantastiske aroma og vannet.
Essensielle ingredienser for satsivi
For å tilberede en slik rett trenger du følgende ingredienser:
- kylling - 2 kg;
- krydder for kjøtt - 2 ts;
- adjika (uten stivelse) - 15 ml;
- kokt vann - 700 ml;
- valnøttkjerner (skrelt) - 500 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- safran - 1 ts;
- salt - 2 ts;
- greener (dill og persille) - 1 haug hver.
Satsivi kokeprosess
Det er nødvendig å begynne å tilberede en slik rett ved å tilberede kyllingen. Vask den under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle, skjær i biter og legg i en skillet. Stek over middels varme til de er gyldenbrune. Sørg for å røre kyllingen under dette, det er nødvendig at den stekes jevnt, og saften kommer helt ut av den.
Mal valnøttene med en blender eller mørtel. Det er nødvendig å lage mel av dem. Tilsett hakkede hvitløksfedd og adjika (5 ml) til den. Deretter legger du alle disse ingrediensene i en blender, det er nødvendig at de blir en homogen masse. Klem det ut med osteklær flere ganger. Sett den resulterende væsken til side, og oppløs kaken i kokende vann. Det kreves å få en homogen saus fra den, som skal ligne kefir i tykkelse.
I en bolle kombinerer du kjøttkrydder, salvie og gjenværende adjika. Hell den resulterende massen i hvitløks- og nøttesausen. Rør om igjen, og tilsett deretter i stekepannen med kyllingen. La det stå ved romtemperatur i 30 minutter. Det er nødvendig at fatet avkjøles helt. Men du kan ikke servere det med en gang, ellers blir kjøttet ikke saftig, og smaken blir ikke mettet nok. Derfor, etter det, må du sette fatet i kjøleskapet i 4 timer.
Hell den tilberedte satsivi med væsken oppnådd ved å presse hvitløk med nøtter før servering. Det er ikke nødvendig å varme det opp igjen etter det. Du trenger bare å drysse med hakkede urter - dill og persille.
Nyttige tips
Du kan bare oppbevare satsivi i kjøleskapet, men ikke mer enn 2 dager, ellers smaker det bittert og har en ubehagelig lukt. Denne georgiske retten serveres med lavash og rødvin. Det anbefales å bruke bare fersk kylling som ikke tidligere er frossen.
For å lage satsivi, bruk bare valnøtter som er lysebrune i fargen. Hvis du legger til brune kjerner i retten, vil smaken ikke være så pikant og rik.
