Hvis været på gaten ikke ordner seg, men du likevel vil ha en kebab, kan du lage den i en stekepanne hjemme. Selvfølgelig vil kjøttet ikke ha en fantastisk røyklukt, men denne lille feilen kan godt dekke det deilige og ømme, riktig marinerte kjøttet.
Ingredienser:
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- malt svart pepper - 2 klyper;
- salt - 3 klyper;
- sitron - 1/2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 2 stk;
- kyllingben - 6 stk.
Forberedelse:
Skrell og skjær av overflødig hvitløk og løk. Hakk deretter hvitløken med en knuser, og hakk løken i store halvringer. Bland alt dette godt, trykk løken lett med en ren hånd.
I rennende kaldt vann, vask kyllingbenene, beleg dem med marinade på alle sider, og legg dem i en tilstrekkelig stor beholder. Send kjøttet til kjøleskapet for å marinere i 3 timer. Hvis du kan holde kjøttet en hel natt, gjør du det. Da blir kebab med kyllingbenet mykere og ømere.
Fjern de syltede bena fra kjøleskapet og skrell av hvitløk og løk. Dypp trespyd i kaldt vann i en halv time. Streng deretter kyllingbitene på dem.
Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje inni og stek bena på komfyren på middels varme. Når gyldenbrun dannes på alle sider, reduser du varmen til minimum. Tilsett deretter løken i stekepannen og dekk til.
La shish-kebabene småkoke under lokket til de er kokte i 15 minutter. Server det kokte kjøttet sammen med grønnsakssalaten. Det vil ikke være overflødig å koke poteter i uniformen og i tillegg servere tykk rømme i en kopp. Det er ønskelig å servere shish kebab varm, men den kan konsumeres kaldt om ønskelig.
