Kylling chakhokhbili viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk. Denne retten med georgisk mat er veldig, veldig enkel å tilberede. I den opprinnelige oppskriften ble villfasan brukt til matlaging, men det viser seg veldig bra med kylling også.
Ingredienser:
- 1, 2 kg kyllingben;
- 2 store løkhoder;
- en haug med fersk koriander og basilikum;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ss smør
- 3 modne mellomstore tomater;
- 1 varm rød pepper;
- 1 liten skje humle-suneli.
Forberedelse:
- Kyllingen bør vaskes grundig med rennende vann. Deretter må bena deles med en skarp kniv i biter av omtrent samme størrelse.
- Sett stekepannen på en varm ovn og tilsett en liten mengde smør i den. Etter at det er varmt legges kyllingkjøtt ut. Den skal stekes på middels varme til det dannes en vakker gyldenbrun skorpe på hver side.
- Tomater skal skylles grundig og skylles med nykokt vann. Etter det må du fjerne skinnet fra tomatene (som fjernes ganske enkelt). Etter det blir grønnsakene kuttet i ikke veldig store terninger. Deretter må de hakkede tomatene helles i stekepannen der bena kokes. Stek et kvarter.
- Skallene må fjernes fra pærene, og deretter vaskes de grundig i kaldt vann. Med en skarp kniv skal løken skjæres i ikke veldig tykke halvringer.
- På en forvarmet ovn må du sette en ny stekepanne og tilsett litt smør. Etter at oljen er oppvarmet, helles den tilberedte løken i den. Den bør surres med jevnlig omrøring over middels varme til den er gyldenbrun.
- Etter at løken er klar, hell den i kyllingpannen. Dekk det med et lokk og la det surre over svak varme i ca 30 minutter. Etter det må du salt chakhokhbili, tilsett varm pepper og favorittkrydder.
- Deretter helles forvasket, tørket og finhakket friske urter i pannen. Etter at alle ingrediensene er blandet grundig, trenger de fortsatt å lage mat i omtrent 8 minutter.
- Som tilbehør til en ferdig, utrolig appetittvekkende og aromatisk rett, er potetmos eller kokt ris egnet.
