Hvis alle de sunne produktene i verden var samlet, ville ikke blomkål være i de siste radene mellom dem. Det er tross alt ikke for ingenting at tilhengere av et sunt kosthold synger så mange ros til henne! Legender kan gjøres om fordelene. Og for å spise det ikke bare sunt, men også hyggelig, må du lære å lage det deilig. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre. Det er nok å ha "anledningens helt" og brødsmuler for hånden. Og bevæp deg selvfølgelig med godt humør!
Litt historie
Blomkål i seg selv vokser ikke i naturen. Hun, som mange andre typer eksotisk kål, er et produkt av utvalg. Syria anses å være hjemlandet. Det er ikke for ingenting at det i flere århundrer på rad ble kalt syrisk kål. Navnet "farget" dukket opp mye senere. På 1100-tallet brakte araberne denne uvanlige kålen til Europa. Den fikk bred distribusjon på Kypros, som i lang tid var hovedleverandøren av frøene.
Russland lærte om nysgjerrigheten under Catherine IIs regjeringstid. Men mengden var strengt begrenset. På grunn av det harde klimaet klarte ikke agronomene å vokse det i industriell skala. Grønnsaken ble ansett som en sjelden delikatesse; bare representanter for overklassen kunne spise den. På midten av 1800-tallet klarte forskeren Alexei Bolotov å avle det nordlige sortimentet av blomkål.
Siden da, i vårt land, har den utenlandske gjesten blitt aktivt dyrket og dyrket. Retter basert på den har etablert seg godt på russiske bord. Og med god grunn! Tross alt er blomkål ikke bare en velsmakende grønnsak, men også sunn. Næringsverdien er stor. Regelmessig forbruk av mat vil tjene helsen din godt. Og det er mange alternativer for forberedelsen.
I ovnen
Denne interessante oppskriften regnes som den mest nyttige fordi den tilberedes uten olje, i ovnen. Og de fleste sunne spisevaner vil sannsynligvis gå for det. Kålen vil vise seg å være veldig øm, utrolig duftende. Så spillet er verdt lyset. Gå for det! For at et kulinarisk mesterverk skal lykkes, må du ta vare på tilgjengeligheten av følgende sett med produkter:
- et halvt glass mel;
- en og en halv kopp brødsmuler;
- en halv teskje bakepulver;
- en halv teskje salt;
- karvefrø, gurkemeie, malt svart og kinean pepper - en fjerdedel teskje;
- 2 eggehviter;
- en spiseskje sitronsaft;
- et glass brusvann;
- 400 gram blomkål;
- en spiseskje vegetabilsk olje.
Saus:
- 1 chili pepper;
- 2 kopper korianderblad
- 2 kvist søt mynte;
- en spiseskje sitronsaft;
- en halv teskje salt;
- 2 ss vann.
Det er ganske mange ingredienser, men bryet vil være fullt berettiget. Så vær tålmodig og prøv å finne dem alle hvis mulig.
1. Start med å lage sausen. I en blender kombinerer du koriander, mynte og chili. Når dressingen blir til en homogen masse, tilsett vann, vegetabilsk olje og sitronsaft der. Sørg for å tilsette salt til blandingen. Og utstyr igjen med en blender, slik at alle komponentene kan blandes godt. Overfør så sausen til en tallerken og avkjøl. Og fortsett å lage kål selv.
2. Tilbered først en spesiell deig som vil gjøre grønnsakene utrolig myke og møre. I en dyp bolle, kombiner brødsmulene med mel, tilsett bakepulver og alle de oppførte krydderne. Hell sitronsaft med brus. Og bland godt slik at den resulterende massen ser ut som deig.
3. Bruk deretter en mikser til å slå de hvite og legg dem til melblandingen. Det er lite igjen å gjøre. Tilbered en egen tallerken for de resterende brødsmulene. Del kålen i blomsterstand og dypp hvert stykke etter tur, først i den tilberedte deigen og deretter i kjeksen.
fire. Og send til et smurt bakeplate. Varm ovnen til 200 grader og stek kålen i den i 20 minutter. Ferdig! Fjern den ristede grønnsakstallerkenen og server med myntsausen. Kålen vil vise seg å være fantastisk: duftende smuldret, med lette toner av friskhet. Du har definitivt ikke spist den sånn. Nyt måltidet!
Med nøtter og sopp
Denne retten er en restaurant verdig! Men oppskriften er så vellykket at hjemmeforholdene er ganske passende for et kulinarisk eksperiment. Hvis du ikke har overrasket noen på lenge, kan du ta den i bruk, fylle på mat og starte et spennende mysterium. Du vil trenge:
- 500 gram blomkål;
- 150 gram valnøtter;
- 300 gram champignons;
- 1 gulrot;
- 1 løk, løk;
- 2 fedd hvitløk;
- en haug persille;
- 40 ml soyasaus;
- 30 gram ikke-varm sennep;
- 2 egg;
- 50 gram brødsmuler;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- svart pepper - på tuppen av en kniv;
- salt etter smak.
1. Klargjør nøttene først. Tørk dem litt i en skillet uten olje til en svak mørk nyanse vises. Del kålen i blomsterstand og fortsett til resten av grønnsakene.
2. Finhakk gulrøtter og løk og legg dem på en varm stekepanne for å steke. Hakk champignonene i tynne skiver og send dem til selskapet med grønnsakene. Stek alle ingrediensene sammen til overflødig fuktighet kommer ut av soppen. Når den unike sopparomaen sprer seg gjennom kjøkkenet, tilsett svart pepper til dem og salt.
3. Ha så første halvdel av retten i en fin salatskål og hakk nøttene på toppen. Senk kålen i en kjele og kok i 7 minutter.
4. Pisk eggene med en visp og dypp hver blomsterstand i dem. Rull deretter kålen i brødsmuler og stek den til den er gyldenbrun i en varm stekepanne.
5. Koble nå begge puslespillbitene ved å kombinere sopp og kål. Og bytt til klargjøringen av bandasjen selv.
6. Hell vegetabilsk olje og soyasaus i en egen bolle, tilsett sennep, presset hvitløk og finhakkede urter. Bensinstasjon er klar! Kombiner den med salaten, bland alt godt, pynt med en kvist duftende mynte og gjør deg klar til å overraske gjestene dine. Tro meg, denne godbiten vil definitivt ikke gå ubemerket hen! Du vil gjenta det om og om igjen.
Med ost
Følgende oppskrift er så enkel, forståelig og tilgjengelig som mulig. Ikke bare en nybegynner vertinne vil takle det, men til og med en vanlig tenåring. Spesielt hvis sult fanger ham overraskende. Så du trenger følgende produkter:
- et kilo blomkål;
- 150 gram hard ost;
- 2 egg;
- 200 gram brødsmuler;
- salt og krydder etter smak.
1. Del kålen i blomster og legg i kokende vann. Kok i 7 minutter, til de er møre. La den klebe mens du tilbereder røren selv.
2. Pisk egg med visp, rasp ost på et fint rivjern. Bland ost med brødsmuler, tilsett salt og krydder i blandingen. Slå av kålen, tøm vannet og la det avkjøles litt. Dypp deretter hver blomsterstand i røre og stek i litt olje på begge sider i 7 minutter. Det er alt! En deilig og næringsrik rett er klar.
I rømme
Denne deilige kulinariske oppskriften har en rustikk følelse. Fra ham og kommer fra enkle russiske tradisjoner. Sannsynligvis er denne effekten opprettet på grunn av tilstedeværelsen av rømme i den. For å forberede den trenger du følgende produkter:
- en halv kilo kål;
- 2 egg;
- 120 gram rømme;
- 100 gram brødsmuler;
- 50 ml sitronsaft;
- 30 gram svart pepper;
- salt etter smak.
1. Del kålen i blomsterblomster på forhånd i kokende vann, tilsett sitronsaft, salt og kok i 7 minutter. Tøm overflødig fuktighet og legg på et smurt bakeplate.
2. Kombiner egg med pepper og rømme i en egen bolle. Og visp alle ingrediensene godt. Ha den resulterende kremete blandingen på kålen.
3. Og send grønnsakene til å bake i en ovn oppvarmet til 200 grader i 10 minutter. Pynt retten med friske urter, en sitronskive og inviter familien din til en smaksprøve. God appetitt!
