Burrito er en tradisjonell meksikansk rett så elsket av gourmeter over hele verden. Igjen lages tradisjonelt burritos med kjøttfyll. Imidlertid er det noen gode nyheter for veggien også - en vegetabilsk burrito med sopp.
Det er nødvendig
- tortillas (meksikanske flatbrød) - 2 stykker
- søt paprika - 2 stk.
- tomater - 2 stykker
- champignons - 100 g
- kalk
- hermetiske røde eller svarte bønner - 1 liten boks
- ris - 1 glass
- malt rød og sort pepper
- salt
- tomatpuré - 1 skje
- vegetabilsk olje
- greener
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær paprika og tomater i små terninger. Hakk greenene fint. Stek med vegetabilsk olje over middels varme til den er halvkokt.
Steg 2
Stek hakket sopp i en egen stekepanne.
Trinn 3
Stek bønner og kokt ris hver for seg. Tilsett gradvis blandingen av tomater, paprika og sopp. Tilsett tomatpuré. Krydre med krydder og salt etter smak.
Trinn 4
La den ferdige fyllingen avkjøles. Drypp med limejuice og begynn å samle burritoene.
Trinn 5
Varm tortillas litt i mikrobølgeovnen (10-15 sekunder). Legg fyllet forsiktig i midten av kaken, pakk det inn i en slags avlang konvolutt. God appetitt!
