Hake er en kjent og elsket fisk av mange. Den tilhører torskefamilien, så fersk fisk har en virkelig rik smak. Imidlertid bevarer en rask og dypfrysing mange av kulingens egenskaper. I denne forbindelse er det for øyeblikket et stort antall kulinariske oppskrifter fra denne fisken.
Funksjoner av valget av kulmule
For at hake skal behage med smak og nyttige egenskaper, må den velges riktig. Kroppen av fisken skal være flat, lett, selv om den er frossen. Hvis fileten er iset, bør fargen være gjennomsiktig. Overskyet is eller gulaktig farge på fisk indikerer overfrysning og tap av gunstige egenskaper.
Hake med poteter bakt i ovnen
For matlaging trenger du følgende produkter:
- hake filet - 600 g;
- poteter - 6 stk;
- egg - 3 stk;
- melk - 1 ss;
- smør - 3 ss;
- eddik;
- vegetabilsk olje;
- pepper, salt etter smak.
Potetene, skrelt og vasket, skjæres i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke. Fileten deles i like store biter og legges i en bakebolle, smurt med vegetabilsk olje. Dryss litt eddik på toppen. Legg poteter oppå fisken, salt og pepper lett. Pisk egg med en mikser og hell gradvis melk i dem. Innholdet i formen helles i melk-egg-blandingen. Smøret varmes opp og dekkes tilberedt mat. Bakeplaten legges i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 30-40 minutter.
Hake med hvitvinssaus
Hake kan ikke bare være et trivielt tillegg til et pynt, men også sentrum for en smaksammensetning. For en slik rett trenger du:
- hake filet - 1 kg 200 g;
- poteter - 2 stk;
- tørr hvitvin - 300 ml;
- hvitt hvetebrød - 100 g;
- hvetemel - 50g;
- maisolje - 500 ml;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- mandelkorn - 8 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- persille - noen stilker;
- salt.
Det er nødvendig å steke biter av brødmasse i en panne med oppvarmet maisolje, og legg dem i en separat bolle. Deretter legger du potetskivene, kuttes som pommes frites, i en stekepanne i 5-10 minutter. Potetene skal være myke, men ikke sprø. Overfør den til en smurt bakervarer.
Del hakefilet i 4 deler, rull i saltmel og rist av overflødig, brun i en panne. Plasser bitene en om gangen. Etter det må du legge hake oppå potetene.
For å tilberede vinløkssausen, må du steke løken til den er litt gyldenbrun, tilsett brødskiver stekt i maisolje, samt hvitløk, mandler og persille, hakket i en blender eller mørtel. Videre tilsettes vin til innholdet, fortynnet med 5 ss vann. Salt den resulterende massen og la den surre over bålet i 5 minutter, og mal den deretter igjen i en blender. Krydre innholdet i bakebollen med den tilberedte sausen.
Sett tilberedt mat i ovnen som er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter. Retten kan serveres både varm og kjølt.
