En tradisjonell polsk rett i sin neste variant viser seg å være veldig aromatisk. Bigos eller bigus er en universalrett, det vil si at den er både den første og den andre. En god kombinasjon av surkål og øm kylling vil sikkert glede deg og dine gjester.
Ingredienser:
- 0,5 kg kyllingkjøtt med bein;
- 1 kg boks med surkål;
- 1 løk;
- 2 ss tomatpuré
- 1 middels gulrot.
Forberedelse:
- Skjær kyllingkjøtt med bein (rygg, vinger, trommestikker, en del av brystet) i små porsjoner. Vask under rennende vann og avløp litt.
- Ta en dyp tykkvegget stekepanne eller kjele til matlaging, hell olje og varm godt opp.
- Når smøret begynner å boble, legg kyllingbitene forsiktig på bunnen av fatet du ønsker, tilsett salt og pepper etter smak. Rør kyllingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg, la koke under lukket lokk til nesten alt kjøttet er kokt.
- I mellomtiden skrelt og vasket gulrøtter, grovt rist.
- Hakk den skrelte løken i terninger.
- Kast de revede gulrøttene og hakkede løk sammen med kyllingen når den er nesten fullstendig kokt. Rør blandingen grundig og stek i 10 minutter.
- Tilsett deretter ca 1 kilo kål.
- Rør ingrediensene sammen, hell i vanlig kaldt vann eller tilberedt kyllingbuljong. Kok, og la det småkoke i omtrent en halv time.
- Etter 30 minutter, tilsett et par ss tomatpuré til bigosene, bland igjen, la det småkoke i 10-15 minutter.
- For smak kan du hogge fersk dill og røre i en tallerken med den ferdige retten.
