Stekt lam med tilsetning av grønnsaker er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett, som dessuten har en fantastisk aroma. Det tar litt tid å lage mat, og en spesiell matopplevelse er ikke nødvendig her.
Ingredienser:
- lam på beinet - 3 stk;
- 2 gulrøtter;
- 2 paprika;
- 4 basilikumblader;
- 2 fedd hvitløk;
- ½ glass rent vann;
- 1 løk;
- 2 modne tomater;
- 2 potetknoller;
- 1 haug persille;
- 1/3 kopp solsikkeolje
- et par spiseskjeer med spidskommen;
- malt svart pepper og salt.
Forberedelse:
- Skrell potetknoller og gulrøtter. Hakk deretter rotgrønnsakene. For å gjøre dette, skjær dem i små terninger med en skarp kniv.
- Skjær bulgarsk pepper i to og fjern kjernen med frøene. Vask den deretter og skjær den i små biter. Tomater skal også vaskes og hakkes, du kan først skrelle dem av.
- Skrell løken. Skyll den grundig (helst i kaldt rennende vann). Deretter skjæres løken i ganske tynne halvringer.
- Skyll greenene grundig i rennende vann og skjær veldig fint. Etter at hvitløksfeddene er renset, må de også hakkes med en hvitløkspresse eller en kniv.
- Vask kjøttet grundig og tørk det med et papirhåndkle. Pisk deretter lammet litt og dryss over litt salt. Deretter legges den i en varm skillet og stekes på begge sider til den blir gyldenbrun.
- Deretter helles løk i pannen, og den resulterende massen stekes i 5 minutter under konstant omrøring.
- Tilsett gulrøtter i kjøttet og fortsett å steke alt på høy varme i ca 10 minutter. Husk å rør regelmessig grønnsakene med lammet, slik at ingenting brenner. Legg deretter kjøttet i en bolle.
- Send tomater, karvefrø og paprika til pannen. Dekk til og la det småkoke i et kvarter (15 minutter).
- Deretter tilsettes poteter, salt og urter i grønnsakene. Alt er godt blandet og stuet under lokket i ytterligere 5 minutter. Ha så lammet og hvitløken tilbake i pannen og hell i vannet. La steken småkoke i omtrent en halv time, dekk godt til.
