Ostesuppe med ørret og champignon er en flott første rett og vil definitivt legge til kokeboken din. Denne suppen kan tilberedes ikke bare med ørret, men også med annen rød fisk.
Det er nødvendig
- • 600 g ørret;
- • 200 g kremost;
- • 150 g champignons;
- • 3-5 potetknoller;
- • 1 gulrot;
- • 1 hode hvitløk;
- • 2 blader av lavrushka;
- • 2,5-3 liter filtrert vann;
- • eventuelle krydder, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør fisken, fjern innvollene, hodet, finnene og halen. Skjær kadaveret i porsjoner. Hvis du ønsker det, kan du fjerne ryggen og store bein helt, du får en filet, men dette er ikke nødvendig.
Steg 2
Legg ørretbiter i en kjele, hell kaldt vann, sett på komfyren (varme opp til maksimum). Så snart væsken koker, reduser du varmen på ovnen litt. Kok fisken i ca 15 minutter, og fjern den fra varmen. Sil buljongen forsiktig gjennom osteklær eller en fin sil. Legg til side alle fiskebitene på en tallerken, og hell buljongen tilbake i pannen og sett tilbake på komfyren, vent på å koke.
Trinn 3
I mellomtiden skreller du potetene, kutter i mellomstore terninger, skyll i kaldt vann for å fjerne stivelsen som frigjøres under skjæring (hvis den ikke blir vasket av, dannes det mye skum når du legger potetene, som må fjernes). Så snart fiskekraften i en kjele koker, tilsett hakkede poteter.
Trinn 4
Skrell skallene fra løkene og finhakk i terninger. Skrell gulrøttene og rasp dem grovt. Sopp, i dette tilfellet friske champignoner, vaskes godt og kuttes i skiver.
Trinn 5
Ta en bred stekepanne, varm oljen godt, kast først hakket løk, stek lett. Hell så i de revne gulrøttene, stek i 5-7 minutter. Legg deretter soppen til stekingen, stek også i ikke mer enn 7 minutter.
Trinn 6
Hell så soppen med grønnsaker i buljongen, kok i 10-12 minutter. Deretter legger du ost og biter av tidligere kokt ørret i suppen. Kok til osten er helt oppløst.
Trinn 7
Den siste finpussen er å tilsette salt i retten og tilsette nødvendige krydder. Slå av suppen, la den stå i 20 minutter, hvoretter du kan spise.
