Artisjokken har enorme fordeler for menneskers helse. Bokstavelig talt er alt nyttig i det: stilker, kurv, blader. Det er dampet, stuet, syltet, lagt i paier og sauser, brød blir bakt av det, brukt som tilbehør, og så videre.
I tillegg til den enorme bruken av artisjokker i matlaging, er det fordeler med planten som en kraftig antioksidant. Den inneholder mange antioksidanter - mer enn noen annen grønnsak. Derfor bremser dette produktet aldring, noe som gir en person energi og styrke.
Fordelene med artisjokk er store på grunn av dens evne til å indusere død av ondartede celler. Planten hemmer utviklingen av ulike kreftformer, inkludert leukemi. I tillegg er grønnsaken en unik kilde til fiber.
Artisjokker er bra for leveren. Takket være silymarin har produktet lenge vært brukt i alternativ medisin, fordi det øker regenerering av levervev! Og planten har også en vanndrivende effekt.
En annen artisjokk har lenge vært brukt til å behandle bakrus. Det er nok å spise noen få blader av planten for å si farvel til abstinenssymptomene.
Men skaden av artisjokk er også kjent på grunn av polyfenol, noe som øker utskillelsen av galle. Det bør ikke brukes av pasienter med kolecystitt og med forstyrrelser i galdeveiene. Skaden på en artisjokk avhenger av størrelsen. For eksempel kan en ung liten grønnsak spises rå, men en stor frukt krever varmebehandling, fordi plantens fibre blir stivere over tid.
Det duftende produktet beholder sine kvaliteter i en uke, så forsvinner den fantastiske lukten av grønnsaken, den begynner å absorbere lukt og fuktighet fra miljøet. Så mange foretrekker ikke å holde planten frisk, men å bevare den eller sylte den.
