Ris med grønnsaker er en ideell kombinasjon av produkter for de som overvåker vekten og derfor helsen. Kosthold måltider kan være deilig.
- 250 g rund ris,
- 4 ting. tomat,
- 2 stk. squash,
- 50 gr. majones,
- 50 gr. ost
- 2 stk. egg,
- smør for smøring av bakeplaten, salt etter smak.
Kok ris i saltet vann til det er halvkokt. Det viktigste er ikke å fordøye, ellers vil det holde sammen og få grøt. Vask courgette, kutt i sirkler (opptil 1 cm tykk). Fjern om nødvendig store frø fra courgetten, dryss på salt og ha i et dørslag slik at overflødig væske blir glass. Vask tomater, skåld med kokende vann og skrell dem.
Skjær tomater, som courgette, i skiver. Tilsett majones til kokt ris og bland godt. Pisk eggene i en egen bolle og tilsett dem i risblandingen. Ha den resulterende blandingen på et dypt bakeplate, tidligere smurt med smør. Vi legger ut courgette og tomater i vertikalt alternerende rader.
Vi sender bakeplaten til en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Tre ost på et fint rivjern. Så tar vi ut bakeplaten, dryss med revet ost og send den igjen til ovnen i 5-10 minutter.
