Denne retten kombinerer overraskende vellykket smaken av røkt laks med fersk, sprø courgette og aromatiske kapers.
Det er nødvendig
- - 620 g pasta;
- - 535 g courgette;
- - 365 g røkt laks;
- - 75 ml olivenolje;
- - 115 g kapers;
- - 65 ml hvitvin;
- - 535 ml krem;
- - 20 g brunt sukker;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell courgette, og skjær deretter halvparten av courgette i veldig tynne strimler.
Steg 2
Kok opp vann i en kjele. Ha pasta i kokende vann, tilsett ganske mye olivenolje og kok til de er møre.
Trinn 3
To minutter før pastaen er ferdig, tilsett den skivede courgette i den. Tøm deretter vannet og overfør pastaen til en separat bolle.
Trinn 4
Skjær den resterende courgetten i små biter. Røkt laks (det er bra hvis det er kaldrøkt) kuttet i tynne små skiver.
Trinn 5
Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og stek laksen i den. Tilsett deretter hakket courgette og kapers i pannen.
Trinn 6
Kok til væsken fordamper, tilsett litt hvitvin.
Trinn 7
Så snart væsken har kokt av, hell kremen i pannen, kok opp alt, reduser varmen og fortsett å lage mat til sausen tykner. Tilsett brunt sukker helt på slutten av tilberedningen.
Trinn 8
Når sausen er klar, overfør den tilberedte pastaen i den og rør.
