Kandisert frukt er velsmakende og sunn, søt, men ikke veldig høy i kalorier. Og også vakker. Prøv å lage dem i henhold til en velprøvd oppskrift fra bestemødrene våre.
Jeg vil dele hemmeligheten med kandiserte frukter som bestemor lærte meg å lage. Denne deilige søtheten dekorerer bordet; nesten alle elsker sunne søtsaker. Det vi trenger? Frukt, granulert sukker og sitronsyre.
Frukten skal være moden, men fast. Pærer, aprikoser, fersken, kirsebær, vannmelonskall, dvs. delen mellom massen og den grønne skallet.
Jeg foretrekker å alltid fjerne frøene, da noen kan endre smak av produktet over tid, ellers vil de begynne å frigjøre helt usunne stoffer. Bedre å ikke risikere det.
Jeg vil kort fortelle deg hvordan du skal tilberede frukt. Naturligvis bør de vaskes, og deretter fortsette med fjerningen av frøene. Hvis du bruker en tørketrommel til tørket frukt, betyr ikke størrelsen noe, og hvis tørking skjer under solen, bør du ikke lage store biter, de kan tørke dårlig og vil snart forverres.
Ferskener og pærer kan deles i to deler, men fra aprikoser kan du enkelt fjerne gropen med en pinne eller blyant uten å dele den i to deler. Vi deler pærene i to deler, og i tørkeprosessen kobler vi de to halvdelene.
Kokesirup. For 1 kg granulert sukker, et halvt glass vann, og legg på svak varme. Rør og kok opp.
Ha frukt i kokende sirup, men i ett lag, og kok i 3-5 minutter. Vi tar dem ut og legger neste batch.
Denne prosessen må gjøres tre ganger. Etter tre ganger varmebehandling får fruktene en vakker farge og glans.
Vi kokte fruktene, tok dem ut av sirupen og lot dem renne ut. og legg den deretter i tørketrommelen. Tørketiden avhenger av fruktstørrelse og saftighet.
Når det gjelder aprikoser og kirsebær, setter jeg en nøtt i midten, stekte pistasjenøtter utfyller smaken mye.
Det er praktisk å oppbevare ferdige tørkede frukter i glidelåsposer i fryseren. Frosne kandiserte frukter er lette å spre på en tallerken, og på få minutter er de klare til å spise.
Sirupen kan brukes mange ganger; tilsett eventuelt granulert sukker, et halvt glass hver.
Alt det samme kan gjøres med gresskar og gulrøtter, men de må kokes i opptil fem minutter.
Et sett med kandiserte frukter fra de listede fruktene vil være overraskende fargerike, fra gylden gul til lys oransje.
