Kikerter er en av de eldste kulturer på planeten, mest brukt i asiatisk matlaging. Hvis du foretrekker sunn og velsmakende mat, må du nøye overvåke figuren din, sørg for å ta med dette produktet i kostholdet ditt.
Fordelene og sammensetningen av kikerter
Kikerter (kikerter, lamærter) inneholder en stor mengde protein, takket være at de til en viss grad kan erstatte kjøtt. Avhengig av sorten er proteininnholdet i kornene 20-30%. Kikerter er en utmerket kilde til lecitin, B-vitaminer, jern, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, selen, jern, sink.
100 gram tørre korn inneholder opptil 20 milligram vitamin C. Ved spirende frø øker denne figuren 5-7 ganger på omtrent 2 uker. I tillegg er kikerter rike på umettet fett - 4-7 vekt%. 100 gram kikerter inneholder ca 360 kalorier.
For full metning er det nok å konsumere en gjennomsnittlig del av dette produktet.
Proteiner, vitaminer, mineraler, sunt fett av høy kvalitet er det kikertene gir kroppen. Kikerter inneholder spiselige plantefibre - løselig og uoppløselig. Erter er en sunn kilde til karbohydrater, noe som er spesielt viktig for personer med diabetes.
Kikerterfibre hjelper til med å redusere kolesterolnivået i blodet, rense tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, og har også evnen til å forhindre vekst av bakterier og utvikling av forråtnende prosesser. I tillegg er kikerter en utmerket kilde til antioksidanter.
Kikerter har ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse mot produktet. Men når overspising er flatulens mulig.
Kulinariske hemmeligheter
Ofte brukes lette varianter av kikerter til matlaging, oppskriftene er enorme. Erter kan tilsettes grønnsakssupper for å forbedre smaken og næringsverdien til retten. De grønne bladene i denne kulturen kan spises friske eller legges til grønnsakssalater.
Tyrkiske erter kan også brukes som selvstendig hovedrett eller som tilbehør til kjøtt. Det er best å koke kikerter først. For å gjøre dette må du først suge det i vann og deretter steke det med løk, grønnsaker, tomater. Smak på kokte erter med krydder som koriander, spidskommen, sort pepper og chili, muskat og grønn salat, etterlater en appetittvekkende matbit.
Spirede korn har en spesiell nøtteaktig smak. Alternativt kan kikerter brukes til å lage ertemel og bake brød eller tortillas. Kikerter passer godt til kjøttretter. Steketiden for kikerter er 1,5-2 timer, og hvis den er gjennomvåt i en dag, vil denne tiden bli halvert.
