Oksekjøtt har grove muskelfibre, så det tar lengre tid før svinekjøtt koker. Tiden for sløvhet avhenger av typen kjøtt, rase og kjønn hos husdyrene. Kalvekjøtt tilberedes raskest. For å steke og steke, er det best å bruke fronten på brystet og indrefilet. Fremskynder koketiden til trykkokeren. I det stekes kjøttet i ikke mer enn en time.
Det er nødvendig
-
- biff - 500 gram;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomat - 2 stykker;
- rødvin - 3 ss;
- vann - 1 glass;
- svart pepper;
- salt;
- greener;
- hvitløk - hode.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask bifffiletene under rennende vann. Skjær den i porsjoner over kornet. Hvis du holder dem små, sparer du tid.
Steg 2
Hell 2-3 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og stek kjøttet. I dette tilfellet bør temperaturen på oljen ikke synke mens du tilbereder biffen. Ellers dannes skorpen dårlig og kjøttjuicen renner ut.
Trinn 3
Krydre med salt og legg biffen i en trykkoker, tilsett et glass vann, kok opp, fjern skummet og lukk lokket tett. Ved begynnelsen av tilberedningen skal varmen være middels, og etter koking, reduser den. La kjøttet småkoke i ca 20 minutter.
Trinn 4
Skrell gulrøtter, løk, hvitløk og tomater. Kast sistnevnte i kokende vann i 2-3 minutter til huden sprekker. Skjær grønnsakene i terninger, finhakk hvitløken.
Trinn 5
Etter den angitte tiden, åpne trykkkokeren og tilsett løk, gulrøtter, tomater og hvitløk i kjøttet. Salt og pepper alt. Lukk lokket igjen og la det surre i 10 minutter. Denne tiden er nok for at grønnsakene kan koke.
Trinn 6
Vri lokket sakte og åpne trykkkokeren. Tilsett 3 ss rødvin til den ferdige retten. Dette vil myke kjøttet og forbedre smaken, og alkoholen vil fordampe.
Trinn 7
Hakk persille, dill og koriander fint. Dryss den over retten før servering. Til tilbehør kan du lage potetmos, koke pasta eller bokhvete.
