Sopp er veldig næringsrik på grunn av det høye proteininnholdet. Du kan bruke dem til å lage fersk, saltet, syltet, tørket og frossen. Salt soppen til vinteren på en kald måte, så får du en deilig delikatessrett på bordet.
Det er nødvendig
-
- sopp;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For kald beising, ta lamell sopp: russula, melkesopp, volushki, sopp. Bruk bare sopp som du er helt sikker på spiselig.
Steg 2
Gå gjennom soppen. Rengjør dem for rusk og rusk. Fjern all sopp med tegn på forfall og er skadet av ormer.
Trinn 3
Dekk til med rikelig med kaldt vann. Skyll dem ved å røre forsiktig i vann med hendene. Fjern fra vannet med hendene.
Trinn 4
Legg russula, volushki og melkesopp i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. Legg disse typer sopp i bløt i 5-6 timer.
Trinn 5
Ta fat i glass, keramikk, tre, emalje. Skyll den godt og tørk den.
Trinn 6
Legg soppen i tette rekker i den tilberedte retten, og dryss hver rad med salt. For melkesopp, russula og volushkas, ta 50 g salt per 1 kg sopp, og for sopp - 40 g.
Trinn 7
Plasser tresirkelen over den siste soppraden. Kruset skal være løvtre.
Trinn 8
Forbered undertrykkelse. Dette kan være en rent vasket stein eller en krukke med vann. Legg undertrykkelsen på en tresirkel og la soppene stå på et kjølig sted for sylting.
Trinn 9
Etter 5-7 dager skal alt salt i soppen oppløses. Saltlaken som dukker opp, skal dekke alle soppene fullstendig. Hvis dette ikke skjer, må undertrykkelsen økes.
Trinn 10
Når du salter sopp i flere beholdere, overfører du soppen fra en av dem til andre, og fyller oppvasken til toppen. La soppen stå saltlake på et kjølig sted i 1-1,5 måneder. Forsikre deg om at soppen til enhver tid er i saltlake.
Trinn 11
Legg de saltede soppene på en tallerken, skyll om nødvendig. Tilsett finhakket løk i soppen, hell dem med uraffinert solsikkeolje og server med varmkokte poteter.
