Pølser i deigen er en slags hjemmelaget hurtigmat. Hvis du trenger å ta en matbit på dachaen, på jobben eller på skolen, er det bedre å ta hjemmelagde enn å kjøpe i en butikk av ukjent kvalitet og holdbarhet. Pølser i deig, bakt i ovnen, kan være på den klassiske gjærdeigen, puff eller i en rask versjon. Og tilfører du ost, bacon, tomater i fyllet, får du en komplett rett.
Pølser i en gjærfri deig i ovnen
Du vil trenge:
- mel - 2 kopper;
- varmt kokt vann - 1/2 kopp;
- salt - 1/2 ts;
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- egg - 1 stk.;
- pølser.
Steg for trinn kokeprosess
Sikt mel og rør inn salt. Bland varmt kokt vann med vegetabilsk olje. Hell den resulterende væsken i melet og elt deigen først med en gaffel og deretter med rene hender.
Skjær pølsene etter behov (i to på langs, på tvers eller i 4 stykker). Men det er bedre hvis de viser seg å være små. Kjevle ut pølsen fra deigen og skjær den i like store biter.
Rull ut hvert stykke, legg en pølse i det og pakk den inn slik du vil. Du kan rulle den opp i en konvolutt, du kan rulle den opp til en rulle. Sett ovnen til forvarming til 180 ° C.
Legg et bakepapir med bakepapir og legg pølsene oppå. Pisk ett egg i en bolle og pisk med visp eller gaffel. Smør hele bakeplaten med et sammenpisket egg.
Legg bakeplaten i ovnen og stek pølsene i røren i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse og ovnens kraft. Se med jevne mellomrom på deigen, når den er brunet oppå, sjekk beredskapen inne med et tørt tannpirker eller en fyrstikk. Fjern de ferdige bakevarene fra ovnen, la avkjøles litt og server med te.
Pølser i gjærdeig i ovnen: en klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- tørr gjær - 5 g;
- mel - 450 ml;
- melk - 150 ml;
- egg - 1 stk.;
- sukker - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt - 1/2 ts;
- pølser.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Lag et brygge først. For å gjøre dette, varm opp melken og fortynn gjæren i 2 ss varm melk. Tilsett deretter 1 ts sukker og 1 ss mel. Bland alt og legg på et varmt sted i 20 minutter, dekk beholderen med deigen med et rent håndkle eller plastfolie.
Når en hette med bobler vises på deigen, fortsett med å elte selve gjærdeigen. Sikt mel og bland det med salt, hell i deigen, varm melk, vegetabilsk olje og knekk ett egg der.
Bland alt godt først med en gaffel. Og elt deretter deigen med rene hender. Elt deigen intenst i ca 10 minutter. Når massen ikke lenger holder seg til hendene dine, legg den i en beholder og dekk til med et rent håndkle.
La deigen stå på et varmt sted i 2 timer til den dobler i volum, og i løpet av den tiden elter den et par ganger. Del deigen som kommer opp i små, like store biter og kjevle dem ut i strimler.
Forbered pølsene for å gjøre dette, frigjør dem fra skallet og skjær, som du vil, bedre opp og ned i 4 deler. Legg pølsene inne i de utrullede deigbitene og pakk dem inn i strimler i en spiral.
Legg et bakepapir med pergament eller olje. Legg pølsene i deigen på den slik at det er ledig plass mellom dem. Send dem til å bake i ovnen i 20-30 minutter ved 180 ° C, igjen med fokus på å sjekke med en tørr splint.
Fjern bakeplaten med ferdige pølser fra ovnen og pensle overflaten med melk straks, dette vil gjøre overflaten skinnende og vakker. Du kan la dem avkjøles litt og servere.
Pølser i levende gjærdeig i ovnen hjemme
Du vil trenge:
- levende gjær - 20 g;
- vann - 225 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- hvetemel - 2 kopper;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- pølser.
Kokeprosess i etapper
Ta halvparten av mengden vann som er angitt i oppskriften, og varm den opp til å bli varm. Oppløs gjær i den, tilsett en teskje sukker og la stå i 10 minutter.
Tilsett gjenværende sukker og vann i den matchede deigen. Tilsett deretter salt og mel der. Elt til en homogen deig. Når den er nesten fullstendig eltet, tilsett vegetabilsk olje i den og fortsett å elte med hendene.
Legg den i en bolle og la den være alene til å heve seg i en time på et varmt sted. Del den matchede deigen i biter og rull dem i strimler som er ca 3-4 mm tykke.
Tilbered pølsene, skrell dem fritt og skjær dem i lengderetningen eller på tvers. Pakk deigstrimlen diagonalt rundt pølsen. Stek pølsene i deigen i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter. Først må du smøre bakevarer med pisket egg. Etter en halvtime er hjemmelagde kaker klare.
Ovnsbakte pølser i butterdeig med ost: en enkel og rask oppskrift
Du vil trenge:
- ferdiglaget butterdeig - 200 g;
- pølser - 6 stk.;
- hard ost - 6 skiver.
Kokeprosess trinn for trinn
Skjær ferdig butterdeig i 6 like firkanter. Legg en skive ost på hver firkant. Legg den skrelte og hakkede pølsen oppå osten. Rull deigen firkantet til en rull, klyp kantene og trykk.
Skjær rullen i tre like store deler og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg bakeplaten i ovnen og stek pølsene i røren i 20-25 minutter.
Pølser i smørdeig i melk, bakt i ovnen
Du vil trenge:
- 450 gram mel;
- 50 gram smør;
- 240 ml melk;
- 6 gram tørr gjær;
- 1 egg;
- 1 ts sukker
- ca 12 pølser;
- en klype salt.
Kokeprosess trinn for trinn
Varm opp melken til den er varm slik at temperaturen ikke er høyere enn 40 ° C, tilsett gjær med sukker der, rør og la blandingen brygge i ca 10 minutter. Melken i dette bakte produktet vil forbedre det ferdige produktets smak og næringsverdi.
Bryt et egg i en annen bolle, tilsett salt og litt sukker i det og pisk til det er skummende. Tilsett deretter smøret, smeltet til flytende tilstand, og hell deretter i den gjærtilførte massen.
Tilsett så siktet mel gradvis og bring hele massen til konsistensen av en homogen deig, den skal vise seg å være myk. Del deigen i biter for å danne mellomstore kuler, form kulene til tråder og bruk en kjevle for å gjøre dem til tynne strimler.
Pakk de tilberedte pølsene i strimler slik at de er som i en pigtail eller vri i en spiral. Legg de tilberedte bitene i en varmebestandig bakebolle, la stå i 15 minutter, slik at deigen kommer litt opp. Hvis du ønsker det, kan du belegge toppen av produktene med en ristet gaffel med eggeplomme. Stek pølsene i deigen i 20 minutter, og forvarm ovnen til 200 ° C.
