Bokhvete er et av få produkter som kombinerer god smak og fordeler. Selv om en person har noen form for kostholdsbegrensninger, er denne frokostblandingen ekstremt sjelden ekskludert fra menyen. Det er til stede i kostholdet til idrettsutøvere med diabetes, vekttap og faste. Samtidig har ikke mindre deilige oppskrifter for å lage bokhvete blitt oppfunnet enn retter med poteter eller pasta.
Bokhvete koteletter
Denne oppskriften kommer til unnsetning når gårsdagens bokhvete-grøt forblir i kjøleskapet. I tillegg er det enkelt, budsjettvennlig, tar litt tid og passer for en mager meny. For bokhvete-koteletter kreves et minimumssett med produkter:
- 400 g kokt bokhvete;
- 300 g løk;
- salt og krydder etter smak;
- 1-2 ss. skjeer med vann;
- vegetabilsk olje til steking.
Fra 80 g bokhvete oppnås ca. 200 g ferdig grøt. Derfor, for denne oppskriften, trenger du 160 g tørr bokhvete. Hvis du tilbereder frokostblandinger spesielt til denne retten, må den avkjøles helt på forhånd. Før deretter bokhvete og løk gjennom kjøttkvern eller hakk i en blenderbolle til den er jevn. Tilsett favorittkrydder og salt til det ferdige "hakket kjøtt".
Hell massen i et par ss vann hvis massen er tørr. Vann kan erstattes med 1 lite egg og 1-2 ss mel, men denne retten vil ikke lenger være mager.
Dann patties med våte hender og stek i litt vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke en stekepanne med ikke-klebende belegg, siden bokhvete-koteletter er veldig delikate og skjøre, må de også snus veldig forsiktig. Men smaken på den ferdige retten er helt uventet og minner noe om tradisjonelle kjøttkoteletter.
Bokhvete brød
Dette brødet viser seg å være mykt, luftig og utrolig velsmakende. Den kan tilberedes i ovnen, brødmaskinen eller multikoker. For oppskriften trenger du:
- 130 g tørr bokhvete;
- 150 ml varmt vann;
- 150 ml varmt vann;
- 280 g mel;
- 1 ss. en skje sukker;
- 2 ts tørrgjær;
- 3 ss. ss vegetabilsk olje;
- 1, 5 ts salt.
Stek de vasket frokostblandingene i en tørr stekepanne med konstant omrøring. Så snart bokhveten begynner å knitre, kan du fjerne den fra varmen. La den avkjøles litt og mal i en blender, men ikke for fin. La være ca 1 ss bokhvete hele. Kombiner korn og korn, hell 150 ml varmt vann, la stå i 20 minutter.
I en separat beholder, tilsett tørr gjær, 1 ss sukker og 1 ss mel til varmt vann. Rør blandingen og vent til boblene dukker opp. I en annen bolle, sikt 250 g mel, kombiner med fuktet bokhvete, tilsett salt, gjærblanding og vegetabilsk olje. Elt deigen grundig for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Det skal komme ut litt klissete.
Overfør deigen til en smurt beholder og legg den på et varmt sted for å heve i 50 minutter. Form etter ønske og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Dekk til med et håndkle og vent ytterligere 20 minutter. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.
Bokhvete i potter
Matlaging av bokhvete i potter gir den en spesiell aroma og mykhet. I denne oppskriften kan du bruke kjøtt, sopp, forskjellige grønnsaker. Valget av en tallerken med kyllingelever er spesielt god, som du trenger:
- 130 g tørr bokhvete;
- 350 g kyllingelever;
- 1 middels løk;
- 1 middels gulrot;
- salt og sort pepper etter smak;
- kokende vann;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olje til steking.
Stek kyllingelever i en panne med litt olje, tilsett salt og pepper etter smak. Finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaker i en egen stekepanne, tilsett litt salt.
Legg løken med gulrøtter i bunnen av porsjonspottene, deretter leverbitene og et lite stykke laurbærblad. Fordel den vasket bokhveten på toppen, ikke glem å salt den. Hell kokende vann over pottene, slik at vannet er en finger høyere enn bokhveten. Lukk lokkene og sett dem i ovnen. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.
Bokhvete og auberginesalat
Du kan også bruke gårsdagens bokhvete i denne solide og mettende salaten. Dens hemmelighet ligger i kombinasjonen av frokostblandinger med aubergine og en uvanlig dressing. Ingredienser:
- 250 g bokhvete ferdige;
- 2 middels eggplanter;
- friske urter etter smak;
- 1 liten løk;
- 1 fedd hvitløk;
- 2 mellomstore tomater;
- 3 ss. ss olivenolje;
- salt og krydder etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.
Forbered først eggplantene: skrell dem, skjær kjøttet i terninger og stek i vegetabilsk olje til det er mykt. Hvis du ikke har gårsdagens bokhvete, må du koke den på forhånd og la den avkjøles. For salaten trenger du ca 100 g tørr frokostblanding. Mens hovedingrediensene avkjøles, tilbered dressingen. I en blandeskål kombinerer du grovhakket løk og tomater, hvitløk, persille, koriander eller selleri. Tilsett salt, krydder og olivenolje. Visp alle ingrediensene til en tykk, homogen masse er dannet. Kombiner bokhvete, aubergine og saus, bland grundig. Den ferdige salaten kan pyntes med urter og tomatskiver.
Fritters med bokhvete og courgette
Denne deilige forretten vil glede elskere av grønnsaksretter, og det er nesten ingen bokhvete i pannekakene. Derfor vil oppskriften appellere til de som ikke liker slike sunne frokostblandinger i det hele tatt. For matlaging trenger du:
- 500 g bokhvete ferdig;
- 500 g courgette;
- 1 egg;
- 4 ss. ss mel;
- salt og krydder etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.
Riv den unge courgetten på et grovt rivjern, du trenger ikke å presse ut overflødig væske. Salt, tilsett egg, mel, krydder. Kombiner massen med forkokt bokhvete, bland. Legg deigen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Pannekakene holder formen godt og snur seg lett, mens de forblir saftige inni.
