Når du vil ha noe uvanlig og spesielt, kan du diversifisere lunsj eller middag og overraske vennene dine med eksotisk mat fra det nasjonale kjøkkenet i de sørlige republikkene, som er kjent for sine kjøttretter. Så, chanakhi er populær - en tallerken med georgisk mat, som er kjøtt bakt i leire potter med grønnsaker.
Tradisjonelt brukes ungt lammekjøtt til matlaging av canakhi, men svinekjøtt eller storfekjøtt kan også brukes - dette er et spørsmål om smak. For mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, er fem potter nok for deg, hvis du trenger mer, øker du mengden produkter proporsjonalt.
Oppskriften canahi er veldig enkel. For å forberede det, i tillegg til pottene, trenger du:
- 600 gram ungt oksekjøtt;
- 500 gram poteter (bedre enn små - de baker raskere);
- 200 gram gulrøtter;
- 200 gram løk;
- 500 gram eggplanter (om vinteren kan eggplanter også brukes frossen);
- 1 haug med dill;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 røde friske tomater av middels størrelse;
- adjika av hvilken som helst skarphet, kanskje bare en blanding for adjika (velg også skarphet etter smak);
- salt (etter smak).
Ungt oksekjøtt blir kuttet i til og med små porsjoner. Grønnsaker rengjøres først og vaskes grundig. Skjær poteter og gulrøtter i terninger av omtrent samme størrelse, hakk hvitløk med en kniv eller rivjern, skjær auberginen i tynne skiver. Løken er finhakket.
Først og fremst drysses løk på bunnen av potten. På toppen av løken legges biff ut som helles med adjika etter smak. For hver pott kan du lage din egen versjon av krydderiet.
Hakkede gulrøtter, poteter, hvitløk og eggplanter tilsettes deretter. For å forhindre at tomater og dill ødelegges under steking, må de tilsettes ikke sammen med alle grønnsakene, men litt senere. Ellers vil den sanne smaken av retten bli bortskjemt.
Til å begynne med må retten saltes etter smak, hell to tredjedeler kokt vann, bland alt grundig og sett canakhi-grytene i ovnen. Det er nødvendig å småkoke i førti til femti minutter ved en temperatur på 180 ° C. Deretter trekkes grytene ut, hakkede tomater og dill tilsettes dem, grytene blir igjen plassert i ovnen og bakt i omtrent tjue minutter til.
Det er veldig viktig å holde en konstant steketemperatur. Beredskapen til en canakhi bestemmes av en tynn skorpe og røde tomater og poteter.
En duftende, vakker kjøttrett canakhi kan serveres både i potter og ved å legge innholdet på en tallerken. Men i potter er chanakhi mye mer estetisk og virker smakligere.
