Ikke et eneste måltid er komplett uten salater, og de går med et smell som en daglig uavhengig rett. Men hvis grønnsakssalater er designet for å fungere som forrett eller tilsetning, kan svinekjøtt salater perfekt tilfredsstille sult og bli en dekorasjon på ethvert festbord.
Enkel salat
For å tilberede den "latviske" salaten trenger du 150 g svinekjøttmasse, 3 mellomstore poteter, 1 eple, 2 sylteagurk, 60 g sild, 2 harde egg, 1 glass rømme, 1 tomat, en haug persille, en haug med grønn salat, samt sennep, eddik og pepperrot etter smak. Svinekjøtt og poteter kokes til de er møre, avkjølte og terninger, og blandes deretter med hakkede kokte egg og sild. Eplene skrelles og frø, kuttes, settes til de forrige komponentene og blandes. For å tilberede sausen, bland 150 g rømme med 40 g pepperrot, tilsett deretter sennep og eddik etter smak og krydre den ferdige salaten med den.
Svinekjøtt salater kan pyntes med hakkede egg, finhakkede friske urter eller grønnsakskiler.
For å tilberede en krydret salat, må du ta 200 g røkt svinekjøtt, 200 g koreanske gulrøtter, 100 g majones og 1 løk. Svinekjøtt blir kuttet i strimler, og løken blir kuttet i halve ringer, som er skoldet med kokende vann for å fjerne bitterhet (i stedet for løk kan du ta hvit salatløk med en delikat smak). Deretter blandes løk og svinekjøtt med koreanske gulrøtter og salaten krydres med majones - du trenger ikke å salte den.
Festlig salat
For å tilberede den festlige gourmet salaten, trenger du 150 g kokt svinekjøtt, 5 ss. l. buljong under det, 1 stor fersk agurk, 3 kokte kyllingegg, 1 haug med dill, 1 ts. cognac, 1 ts. soyasaus, 150 g pistasjenøtter, 2 ss. olivenolje og allspice (på knivspissen). Først av alt, tilbered sausen - bland 1 eggeplomme med olivenolje, buljong, soyasaus, allspice og konjakk. Deretter piskes alle ingrediensene til de er glatte og satt til å tilføres.
Hvis ønskelig kan kyllingeggene i denne oppskriften erstattes med ti vaktelegg, som er mer nyttige.
De resterende eggene kokes og et par blomster skjæres ut av proteinet, og eggeplommen kuttes i terninger. Svinekjøtt og skrelt agurk blir kuttet i tynnest mulig strimler, og dill og pistasjenøtter føres gjennom kjøttkvernen. Etter det, legg ut det første laget med svinesalat og hell det med den resulterende sausen. Legg deretter et lag agurk og et lag med hakkede eggeplommer - de helles også med saus. Det øverste laget er en dill-pistasj-blanding, dekorert med proteinblomster. Den tilberedte salaten legges i kjøleskapet i en time og serveres med tilbehør eller som en uavhengig festrett, som kan bli borddekorasjon.
