Oliven fylt med nøtter og feta er en tallerken som vil gi en middelhavssmak til selv det mest lakoniske måltidet. Kombinasjonen av salte oliven med delikat salt ost og litt terte valnøtter er en gourmetmatbit som er tilgjengelig for gourmeter selv på det mest beskjedne budsjettet.
Det er nødvendig
-
- oliven;
- hvitløk;
- valnøtter;
- salatblader;
- eggeplomme;
- sesam;
- Oster Feta.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fyllet først. Knus to fedd hvitløk, bland dem med 200 gram fetaost. Tilsett valnøtter, kuttet i små biter, til blandingen. For et slikt volum ost kreves et halvt glass nøtter. Overfør denne blandingen til en rørpose. Noen foretrekker å male nøttene i en blender, men tradisjonelt hakkes de med en skarp kniv slik at personen som har bitt oliven får smak og tekstur av nøtten. Middelhavskokker sier at det ideelle fyllet er en balanse mellom terte og salte smaker.
Steg 2
Da er det olivenes tur. I hjemlandet til denne oppskriften brukes gigantiske oliven av variantene Halkidiki, Kalamata og Royal. Her kan du finne dem i førsteklasses spesialforretninger. Men selv i et vanlig russisk supermarked kan du hente ekstra store oliven. Husk at saltet og syltet smaker annerledes. Det er å foretrekke å ta pitted syltede oliven. De vil se bedre ut og mer komplette. Du trenger omtrent 300 gram store oliven. Skjær hver frukt i to og fyll med osteblandingen. Prøv å tampe massen slik at oliven blir tett, men ikke sprukket. Vær oppmerksom på at kvalitetsoliven ikke skal være løs eller såpevennlig.
Trinn 3
Å dekorere oliven fylt med nøtter og feta er kanskje det vanskeligste øyeblikket. I de gjennomsnittlige russiske familiene helles oliven i en vase i et lysbilde, eller de legges ut på en tallerken, og piercerer hver oliven med et spyd eller til og med en tannpirker av tre. Middelhavsmat antyder at den samme forretten vil bli servert på en bred, flat tallerken, med friske salatblader som en pute. Kokt eggeplomme og sesamfrø, som er så elskede i Hellas og Tyrkia, brukes som dekor.
