Svinekjøtt er en av de beste stekte kroppene. Den har nok duftende kjøtt, og samtidig er det ispedd de tynneste lagene med fett, som gjør at svinekjøttet blir så saftig. Dette kuttet er perfekt for både kebab og grilling. For å gjøre kjøttet enda bedre, bør det forhåndsmarineres.
Klassisk marinade
Den klassiske marinaden er laget på basis av vegetabilsk olje og eddik. Gjør følgende blanding bra for svinekjøtt. Ta:
- ½ kopp Dijon sennep;
- ¼ kopp olivenolje;
- ¼ glass hvitvineddik;
- 1 ss tørre salvieblader;
- 1 ss knuste laurbærblader;
- 1 fedd hvitløk.
Visp sennep og eddik sammen. Tilsett salvie, hakket hvitløk og løvblad. Tilsett olje gradvis. Denne mengden marinade er nok til ½ kilo svinekjøtt. Du kan tilberede blandingen på forhånd og oppbevare i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil flere dager.
Whisky Marinade
Marinade med whisky vil ikke bare appellere til mange menn, men også til noe av det rettferdige kjønn. En tåkete drikk fra eliten er perfekt for å sylte svinekjøtt, og resten av ingrediensene gir denne marinaden en ekstra smakfull og søt smak. For 1½ kilo svinekjøtt trenger du:
- 1 glass whisky (bourbon);
- 1 kopp brunt sukker;
- 1 glass vegetabilsk olje
- 1 glass Dijon sennep;
- 1 glass Worcestersaus
Bland alle ingrediensene. Rør til sukker oppløses. Skjær kjøttet i biter og mariner i 2-4 timer. Marineringstiden avhenger av hvordan du kutter svinekjøttet. Jo mindre bitene er, desto mindre trenger du å sylte den.
Thai stil marinade
Fans av østasiatiske motiver vil elske den marinaden i thailandsk stil. For ham trenger du:
- ¼ kopp + 1 ts Thai fiskesaus;
- 2 ss soyasaus;
- 4 ss brunt sukker;
- 1 ss limejuice;
- 50 gram tørket tamarind;
- 1 hot chili pepper.
Denne sausen inneholder eksotiske ingredienser. Så, Thai fiskesaus er en nesten gjennomsiktig væske med lys gylden farge. I Thailand kalles det nam-pla - fiskevann. Denne sausen er hentet fra småfisk og fiskeavfall ved gjæring. Ananasjuice brukes ofte for å få fortgang i prosessen. Tamarindfrukter ligner på datoer og selges som komprimerte, klebrig fliser.
I en liten bolle kombinerer du fisk og soyasaus, tilsett sukker og limesaft, visp lett. Knus tamarindflisen og legg i 1 glass kokende vann. La stå i 20 minutter, mos og gni gjennom en sil, kast frø og fibre. Hakk chili pepper i små biter. Hvis du vil ha en ikke veldig krydret tallerken, må du først fjerne frøene fra den. Kombiner tamarindpuréen med den gjenværende skjeen med saus og pepper. Kombiner med en blanding av sauser. Mariner svinekjøtt i 2-3 timer. Den resulterende marinaden er nok til 1½ kilo kjøtt.
