Å lage kjøtt i ovnen krever litt erfaring og dyktighet, men det er også visse triks som hjelper deg å mestre hvordan du lager svinekjøtt i ovnen. Svinekjøttoppskrifter er enkle nok og krever ingen spesielle ferdigheter.
Hvordan bake svinekjøtt i et stykke
For matlaging trenger vi:
- tilberedt kjøttstykke,
- marinade,
- krydder.
På spørsmålet om å velge et stykke kjøtt til baking. Det er bedre å ta et stykke fett - under tilberedningen vil det enten bake til juice eller bli mykt og kan fjernes uten problemer. Hvis du tar et magert stykke, kan det hende at kjøttet blir tørt.
Skyll kjøttet, fjern overflødig, gni med salt og pepper. Du kan forsiktig gjennombore kjøttet flere steder med en kniv, og deretter marinere. Forresten, hvis selve stykket ikke er veldig fettete, kan det under tilberedningen fylles med bacon eller hvitløk - i første omgang for saftighet, i det andre - for smak, eller du kan kombinere begge produktene.
Mariner kjøttet i flere timer og stek i folie eller i en hylse, og stikk det gjennom flere steder med en kniv. Stek kjøttet i en godt forvarmet ovn på 180 grader. Den omtrentlige tiden er en og en halv time, avhengig av ovn og marinade, samt tilberedning av kjøttet. Hvis du vil få et saftig stykke, må du først stille temperaturen høyere slik at kjøttet griper, og deretter senke temperaturen. Hvis du baker i folie eller en spesiell pose, kan du bare få folien ut eller kutte hylsen på slutten av tilberedningen og steke i ca. 10-15 minutter til for å få en gyldenbrun skorpe.
Hvordan lage svinekjøttmarinade
Mengden ingredienser er angitt for et kilo kjøtt.
Eplemarinade med vin. Ganske en original kombinasjon av smaker vil sikkert glede dine gjester. Skjær, pisk eller tilbered et stykke svinekjøtt og mariner to epler i et glass vin i 30 minutter, og snu stykket hvert 8-10 minutt.
Provençalsk marinade med gulrøtter. Hakk et par gulrøtter, før 6 fedd hvitløk gjennom en presse, tilsett provençalske urter, hakkede laurbærblad, salt og pepper etter smak (hvis du ikke gni kjøttet).
Marinade med hvitløk og ost. Hakk 6 fedd hvitløk i tynne kronblad, hakk den middels harde osten i store strimler og fyll svinekjøttet med dem. Gni et stykke kjøtt med salt og pepper, pensle med fem ss naturlig majones og la det marinere i en time. Det tar omtrent halvannen time å bake svinekjøtt i en slik marinade.
Marinade med soyasaus. En av de enkleste marinadene. Hvis du bestemmer deg for å lage kjøtt i det, bør du være forsiktig med salt - soyasaus inneholder nok av det. For 100 ml saus, ta 3 fedd hvitløk, pass gjennom en presse, bland med sausen, tilsett litt honning, mariner kjøttet i et par timer. Denne marinaden er en av de enkleste og samtidig sikre alternativene.
Ikke mindre vellykket er sennepsmarinaden. For 4 ss sennep, ta et glass eplejuice, et par ss eplecidereddik og et par løvblad. Mariner i to timer, og bake deretter i minst en time.
