Fullkornsbrød kan lett skilles ut ved ujevnt kutt. Produktet lagres lenge uten mugg og smak. Selv en nybegynnerkokk kan lage fullkornsbrød.
Fordeler med å spise fullkornsbrød
Fullkornsbrød er laget av mel laget av uraffinert korn. På grunn av dette inneholder produktet den maksimale mengden komponenter som er nyttige for kroppen. Det er kjent at daglig forbruk av fullkornsbrød reduserer risikoen for å utvikle kreft, hjerte- og karsykdommer, samt type 2-diabetes.
Fullkornsbrød inneholder mye fiber. Derfor blir produktet introdusert i dietten til overvektige mennesker. Hele kornbrødoppskriften inkluderer surdeig i stedet for gjær, noe som også er mye sunnere for kroppen.
Fullkornsbrød inneholder B-vitaminer, vitamin E, kobber, mangan, sink, jern, selen, jod, kalsium, enzymer og organiske syrer. Brød laget av spirede korn er spesielt verdifullt.
Det anbefales ikke å kjøpe fullkornsbrød i butikken. Produsenten lurer kjøperen ved å presentere bakervarer laget av raffinert mel med et lite tilskudd av grov fiber til dette produktet. Grovt melbrød kan ikke være ømt, hvitt og luftig. Dette produktet inneholder en høy konsentrasjon av hovne plantefibre, noe som gjør brødet ganske tett og mørkt.
Hvordan lage fullkornsbrød
Først og fremst må du forberede en deig. Det er best å ta den på om kvelden og begynne å elte deigen om morgenen. Deig tilberedes av 120 ml vann, 100 g mel av første klasse og 20 g surdeig. Du kan bruke en meieristarterkultur, som selges i nesten alle supermarkeder. Det er nødvendig å tåle deigen ved romtemperatur i ca 12 timer.
Om morgenen begynner de å elte deigen. Deigen helles i en dyp beholder og 270 g mel av første klasse, 130 g fullkornsmel, 80 g stort havregryn, 50 ml melk, 150 ml vann, 30 g vegetabilsk olje og en halv teskje bordsalt blir lagt til den. Du kan tilsette 30 g honning etter smak.
Etter å ha eltet deigen grundig, blir den liggende på et varmt sted, uten trekk, i 2, 5 timer. Etter å ha fuktet hendene med vann, danner du et brød og sprer det på et bakeplate, tidligere smurt med en liten mengde vegetabilsk olje.
Brød bakes i en ovn som er forvarmet til 250 ° C i 10 minutter. Deretter reduseres oppvarmingen til 200 ° C, og ovnen fortsetter i ytterligere 40 minutter. Hjemmelaget fullkornsbrød er klart!
