En fantastisk salat basert på ribeye roastbiff - en tykk kant hentet fra de fem første ribbeina, med tilsetning av reddik og agurk. Fra slikt kjøtt viser roastbiff seg å være mer vellykket, selv om du i denne salaten kan bruke kjøtt til roastbiff og fra mørbrad. Denne salaten, hvis den er tilberedt riktig, kan veldig godt være hovedretten!
Det er nødvendig
- - 500 g biff, tykk kant;
- - 1 mellomstor agurk
- - 3 små reddiker;
- - 250 g cherrytomater;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 gren av basilikum;
- - 200 g salatblanding;
- - 1 ss. pinjekjerner;
- - 1 ss. vegetabilsk olje;
- - pepper og salt etter smak.
- til salatdressing:
- - 4 ss ekstra jomfru olivenolje;
- - 2 ss. hvitvinseddik;
- - 2 ts Dijon, hvis det ikke er noen annen glatt, varm sennep;
- - pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smør kjøttet med salt og pepper. Varm pannen over høy varme med 1 ss. vegetabilsk olje og stek det tilberedte kjøttet på begge sider til det er gyldenbrunt.
Steg 2
Deretter overfører vi kjøttet til en ildfast form og setter det i ovnen i 15-20 minutter. Stek til "Medium", dvs. slikt kjøtt på kuttet vil allerede være rosa, men litt med blod inni. Hvis du liker mer kokt kjøtt, kan du øke steketiden litt.
Trinn 3
Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen, overfør det til et bord og la det avkjøles.
Trinn 4
Vi gni agurk og reddik på et spesielt koreansk rivjern, hvis det ikke er et slikt rivjern, så skjær det bare i tynne strimler.
Trinn 5
For å forberede dressingen må alle ingrediensene du trenger blandes i en bolle til en emulsjon er oppnådd.
Trinn 6
Bland salaten med dressingen slik at hvert blad blir dekket.
Trinn 7
Skjær cherrytomatene i halvdeler og ha dem i en forvarmet 1 ss. olivenolje i stekepanne. Stek, rør hele tiden, tilsett deretter finhakket basilikum, hvitløk og stek i et halvt minutt til.
Trinn 8
Skjær roastbiffen i tynne skiver. Legg salatblandingen på en tallerken, legg deretter kjøtt, tomater, agurk, reddik, dryss med nøtter på toppen og pynt med en tynn fransk brødkrutong.
