Lagvis salat med makrell er en interessant og uvanlig rett som perfekt passer både til et festbord og til en hverdagslig hjemmemeny. Selv en uerfaren kokk kan lage en slik salat, og resultatet av arbeidet vil helt tilfredsstille behovene til de som liker å spise deilig.
Ingredienser:
- 200 g ferskfrossen makrell;
- ¼ store løk;
- 1 grønn reddik;
- 4 små potetknoller;
- 2 kokte kyllingegg;
- 300 g surkål (med gulrøtter);
- 150 g rømme (20%);
- 1 ts hver oregano, sennep, gurkemeie, paprikapulver, tørket ingefærpulver;
- friske urter;
- matsalt.
Forberedelse:
- Skjær opp den avrimede makrellkroppen i 4-5 cm biter (inkludert bein og hud). Den skal kokes i et par 15-20 minutter, etter tilberedning, kjølig.
- Kok poteter i en skall, avkjøl, skrell. Hardkokte egg. For at skallene skal løsne bedre ved rengjøring, må varme og ferdige egg kjøles ned i kaldt vann.
- Fjern skallet fra reddik. Velg en stor løk, kutt i kvart, og en fjerdedel til salaten.
- Salatdressingen vil være rømme med de spesifiserte krydderne. Ha rømme i en bolle eller en liten bolle, hell tørre ingredienser i den - oregano, paprika, tørket ingefær, gurkemeie, havsalt og tilsett sennep, rør til glatt.
- Riv potetene på et grovt rivjern og legg på en tallerken i det første laget.
- Skrell den dampede makrellen med hendene fra skinn og bein, riv den i fibre, legg den på potetene, og fordel den jevnt.
- Hakk en fjerdedel av løken i strimler, mos forsiktig med hendene og ha på fisken.
- Riv den rå reddiken på et grovt rivjern, legg den i et fjerde lag, smør rikelig med rømme på krydder.
- Del de kokte eggene i hvite og eggeplommer. Riv proteinene eller skjær i strimler, legg på toppen av dressingen.
- Det neste laget er surkål og smør igjen med rømme.
- Finhakk eggeplommene, men ikke bli til grøt, dryss salatoverflaten - dette blir det siste laget, du trenger ikke å tampe dem. Pynt med friske urter (dryss over eggeplommene).
- Den flakete "kaken" skal suge i kjøleskapet i en time, hvoretter den kan serveres i porsjonerte tallerkener på bordet.
