Fisk er en integrert del av det menneskelige kostholdet. Den inneholder lettfordøyelige proteiner, umettede fettsyrer, vitaminer i gruppe B og A, D, E, nyttige mikroelementer: jod, fluor, fosfor, kalsium og sink. Regelmessig forbruk av fiskeprodukter reduserer risikoen for kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, så vel som aterosklerose.
Det er nødvendig
- For fisk med rømme:
- - 600 g fiskefileter;
- - ½ glass rømme;
- - 2 egg;
- - vegetabilsk olje;
- - smør;
- - brødsmuler;
- - salt.
- For torsk med aubergine og salami:
- - 850 g torskfilet;
- - 170 g salami;
- - 1 aubergine
- - 1 løk
- - 1 paprika;
- - 3 friske tomater;
- - 100 ml tørr hvitvin;
- - 60 ml vegetabilsk olje;
- - malt pepper;
- - salt.
- For klosterfisk:
- - 250 g abborfilet;
- - 250 g ørretfilet;
- - 850 g poteter;
- - 2 løk;
- - 250 g champignons;
- - 1 egg
- - 30 g hard ost;
- - 50 g smør;
- - 150 g vegetabilsk olje;
- - 500 g rømme;
- - mel;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fisk med rømme
Skyll fileter av fisk (gjedde, brasme, abbor, torsk, pollock, kulmule eller sølvkarpe) grundig under rennende vann. Tørk deretter, slå lett med en trehammer og kutt om nødvendig i porsjoner. Ha fisken i rømme i 15 minutter. Pisk de kjølte kyllingeggene med en gaffel. Bland brødsmulene med litt salt. Fjern fiskefilet fra rømme, dypp i piskede egg og brød i brødsmuler. Stek deretter i vegetabilsk olje til de er møre. Hell smeltet smør over hvert stykke fisk før servering.
Steg 2
Torsk med aubergine og salami
Vask aubergine, tørk, skjær i små terninger, ha i en bolle, salt og la stå i 30 minutter. Overfør deretter til et dørslag, skyll med kaldt vann og tørk det. Skjær salamien i tynne skiver, tomatene og paprikaene i små terninger og løken i ringer. Skyll fiskefileten under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i biter. Skjær deretter hver vannrett, uten å stikke gjennom. Legg en skive salami i den resulterende "lommen" og stek torsken til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje. I fettet der fisken ble stekt, legg løk hakket i ringer, tilsett aubergine, pepper og hakket hvitløk. La alle grønnsakene småkoke på svak varme i 10 minutter. Krydre med salt og pepper, legg biter av fisk på grønnsakene, dekk pannen med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Trinn 3
Fisk i klosterstil
Vask poteter grundig, skrell og skjær i strimler. Hell halvparten av vegetabilsk olje i pannen og stek potetene i den. Kok egget hardt, avkjøl, skrell og skjær i skiver. Tørk soppen med en fuktig klut og kutt i biter, og de skrelte løkene i små terninger. Stek de tilberedte soppene med løk i den gjenværende vegetabilsk oljen. Riv hard ost på et middels rivjern. Stek en spiseskje hvetemel i en tørr stekepanne, og tilsett rømme og smør under av og til. Kok blandingen. Skjær fisken i biter, brød i mel og ha i en ildfast bakervarer. Topp med stekte poteter, sopp, løk og egg. Hell i rømmesaus og dryss over ost. Stek i ovn ved 200 ° C i 30-35 minutter.
