Fisk er et sunt og velsmakende produkt. Den er rik på slike mikroelementer som er nødvendige for kroppen som fosfor og jod. Og serverer du den med en interessant saus, blir den en utmerket rett til et festlig og hverdagslig bord.
Det er nødvendig
-
- 500 g fisk.
- For tartarsausen:
- 1 ts sennep;
- en klype pepper og salt;
- 1 ts Sahara;
- et halvt glass vegetabilsk olje;
- 3 ss. l. eddik;
- noen få oliven
- kapers og agurker;
- 2 eggeplommer.
- For polsk saus:
- 1 egg;
- 50 g persille;
- 30 g smør;
- en halv sitron.
- For tomatsaus:
- 400 g tomater;
- et halvt lite løk av hvitløk;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 ss. l. eddik;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok fisken på en av de mulige måtene. Hvis du foretrekker lettere måltider, bruk mikrobølgeovn eller dobbeltkoker. For eksempel, for en mellomstor laksestek, vil det være nok 10 minutter å lage mat med maksimal mikrobølgeovn. Stekt fisk er også god. For å holde den saftig, forbered smeten til den. Bland mel, melk og egg, dypp et stykke fisk, skrelt av skinn og bein i denne blandingen. Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun.
Steg 2
Tilbered fiskesausen. Det enkleste alternativet er klassisk tartar. Skill eggeplommene fra det hvite og overfør til en bolle. Tilsett sennep og eddik, slip blandingen grundig til en homogen masse. Gradvis, i små porsjoner, tilsett vegetabilsk olje til den - solsikke eller oliven. Gni denne blandingen med en skje uten å endre retning, for eksempel med klokken. Tilsett salt og sukker i tillegg til pepper. Du bør ha en jevn hvit emulsjon. Skjær kapers, oliven og agurk i små terninger, tilsett dem i den tilberedte sausen og rør om igjen. Forbered tartaren rett før servering, da denne sausen ikke kan lagres lenge selv i kjøleskapet - den begynner å stratifiseres.
Trinn 3
Polsk saus har en veldig delikat smak. Det fungerer best med mager hvit fisk som torsk. Kok hardkokte egg, skrell og hakk fint. Hakk persille og bland med egg. Hell blandingen med smeltet smør og sitronsaft, salt og bland grundig. Legg fiskebitene på en tallerken og hell sausen over hver.
Trinn 4
Hvis du liker tomater, serverer du deilig tomatsaus sammen med fisken din. Hakk hvitløken fint, stek den i vegetabilsk olje, tilsett sukker og eddik. Skal tomatene, skrell dem av, hakk fint. Tilsett dem i hvitløkpannen og la det surre i fem minutter på middels varme, og rør hele tiden. Krydre med salt etter smak.
