Kålruller i tomatsaus er en kulinarisk klassiker. Hver vertinne har sin egen tradisjonelle oppskrift på fylt kål, som hun bruker når det er mulig. Men hva om oppskriften vi er vant med er litt endret og forbedret for å få en ny, original og veldig uvanlig smak.
Ingredienser:
- 0,5 kg kjøttdeig;
- 3 ss. l. hirse;
- 1 løk;
- 1 haug med grønne løk;
- 100 g hard ost;
- 200 ml vann;
- 1 hode hvitkål;
- 4 ss. l. tomatpuré;
- 2 ss. l. rømme eller majones;
- humle-suneli
- svart pepper
- salt.
Forberedelse:
- Skyll hirse grundig. Vask persille og løk under rennende vann, tørk litt og hakk fint med kniv. Skrell løken og skjær i små terninger. Skjær hardosten i terninger.
- Ha kjøttdeigen i en bolle og elt godt enten med hendene eller med en gaffel.
- Tilsett hirse, løk, urter og krydder med salt i kjøttdeigen. Bland alt til det er glatt og sett til side.
- Hell vann i en stor gryte, legg på komfyren og kok opp.
- Ta hodet av kål, skrell det fra de øverste bladene, skjær hodet med en kniv. Dypp den tilberedte kålen i kokende vann og kok, og skille de mykgjorte bladene bak. I dette tilfellet skal arkene være hele og uten mindre skader. Merk at du må koke kålen til bladene er fjernet. Kast deretter resten av kålen, og hell bare vannet.
- Spre et mykt kålblad på en planke. Legg kjøttdeigen på den. Juster mengden kjøttdeig etter eget skjønn.
- Press en osteblokk inn i kjøttdeig og dann en kålrull, sørg for å bøye kantene på kålen innover. Gjenta denne prosedyren til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Ha alle kålrullene i en multikokerskål, tilsett litt vann og dekk til. Stek i 40 minutter ved 120 grader i multikok-modus.
- I mellomtiden må du tilberede tomatsausen. For å gjøre dette, kombiner tomatpasta, rømme og vann i en dyp tallerken. Krydre denne massen med salt og humle-suneli, bland og hell over kålrullene midt i kokingen.
- På slutten av tilberedningen, dekk kålruller med en god håndfull hakkede greener, kok i ytterligere 5 minutter og slå av.
- Legg de tilberedte kålrullene med hirse og ost på en tallerken, hell over sausen og server.
