Til tross for den ganske lange tilberedningsprosessen, er smaken fantastisk. Den utmerkede kombinasjonen av svinekjøtt med tyttebærsaus vil bli verdsatt av alle dine gjester og slektninger.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt uten skinn 3 kg
- - salt 1/3 ss.
- - vegetabilsk olje
- - malt svart pepper 2 ts
- - lysebrunt sukker 1/3 ss.
- For tyttebærsaus:
- - juice og skall av 1 appelsin
- - løk 1 stk.
- - olivenolje 2 ss. l.
- - tyttebærsyltetøy
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered en salt blanding ved å blande salt og sukker.
Steg 2
Ta en svinekjøtt og kutt diamantsnitt på det øverste laget av baconet. Gni spatelen med den tidligere tilberedte salt-sukkerblandingen slik at den trenger inn i kuttene.
Trinn 3
Pakk kjøttet i et dobbelt lag med folie og la det brygge. For å gjøre dette, legg den i en tallerken med felger og avkjøl i 24 timer (ca.).
Trinn 4
Etter at den angitte tiden har gått, fjern kjøttet fra kjøleskapet, brett ut og rist av overflødig saltblanding. Kjøttet må også være pepper.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 165 grader, ta ut risten og pensle med vegetabilsk olje. Legg et dypt bakeplate under bunnen av risten og hell omtrent en liter vann i det. Legg spatelen på et rist og stek i ca 6 timer.
Trinn 6
Sjekk om kjøttet er bakt eller ikke - for å gjøre dette, stikk det gjennom en spyd. En klar juice skal skille seg ut - dette betyr at kjøttet er klart, hvis rosa juice skiller seg ut, bør du fortsette å bake. Pakk den ferdige spatelen i folie og la stå i ytterligere en time.
Trinn 7
For sausen, skrell og hakk løken. Varm opp olje i en kjele og surr løk. Tilsett appelsinjuice og -skall, tyttebærsyltetøy. La det småkoke over svak varme i ca 15 minutter til det er tykt.
Trinn 8
Fjern kjøttet fra folien, skjær i skiver og legg på et fat, pynt med den tidligere tilberedte tyttebærsausen.
