Det meste av menneskeheten er langt fra likegyldig med hensyn til sin egen helse og helsen til mennesker nær dem. Og dette er veldig bra hvis det ikke kommer til fanatisme. En av hindringene var stekt mat - en skikkelig skrekkhistorie om ernæringsfysiologer for uheldige gourmeter.
Så hva er stekt, og hvordan håndtere det? La oss først snakke om noen aspekter ved steking.
Konvensjonell visdom er at når man steker, begynner maten plutselig å få kalorier når fett inntas. Men det er en liten nyanse her. Noen matvarer, som poteter, utvikler en skorpe under steking, noe som forhindrer at oljen trenger inn. Men courgette vil absorbere mye mer fett enn poteter. Og når du stikker, blir potetene mye mer næringsrike enn når du steker.
Å si at stekt ikke medfører noen skade er selvfølgelig ikke sant. Hurtigmatelskere bør huske at hurtigmat bruker transfett, som påvirker nivået av kolesterol i kroppen. Og hvordan ikke huske hjerte- og karsykdommer her.
Imidlertid er ikke alt klart i dette nummeret. Nylige studier av spanske forskere, publisert i British Medical Journal, har fullstendig utelukket skade på hjertet fra mat stekt i solsikke- eller olivenolje.
Ødeleggelse av vitaminer under alvorlig overoppheting kan betraktes som en rettferdig bebreidelse av denne matlagingsmetoden. Kreftfremkallende stoffer som er ansvarlige for den økte risikoen for kreft, er også til stede ved slik behandling av produkter - det er ingen måte å gjemme seg for sannheten.
Men til tross for skadene som stekt mat bærer i seg selv, kan flertallet fortsatt ikke nekte dem. Uten å frata deg smakfulle ting, er det muligheter for å redusere helseskadene betydelig.
Her er noen retningslinjer for matlaging og spising av stekt mat. Vegetabilsk olje må skiftes ut etter steking. Fra vegetabilske oljer foretrekker eksperter olivenolje fremfor solsikke, for å være nyttige for produktet. Noen ernæringseksperter for steking foreslår å erstatte vegetabilsk olje med smør.
Når du spiser stekt, anbefaler eksperter å legge frukt, grønnsaker, kli brød til menyen. Etter en hyggelig lunsj vil kefir eller rømme bidra til å fjerne kolesterol og kreftfremkallende stoffer fra kroppen.
Hvis du behandler med riktig forståelse av maten du spiser, kan du redusere skadene det gjør betydelig, det være seg måten den tilberedes på eller noe annet. I dette tilfellet kan en person fortsette å kjempe for helsen sin innen rimelige grenser, uten å frata seg små gleder.
