Fettuccine er en type italiensk pasta. Det er et stort antall alternativer for tilberedning: fettuccine med sjømat, grønnsaker, sauser, etc. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede fettuccine med sopp.
Det er nødvendig
-
- fettuccine - 65 gram;
- krem - 200 ml;
- porcini sopp - 80 gram;
- løk - 5 gram;
- hvitløk - 2 gram;
- olivenolje - 15 milliliter;
- hvitvin - 30 milliliter;
- hard ost - 10 gram;
- safran - 0,1 gram;
- basilikum - 2 gram;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kaldt vann i en kasserolle, tilsett litt salt, sett på middels varme og kok opp. Tilsett fettuccine der og kok til nesten gjennomstekt. Kast i et dørslag og la overflødig vann stå i glasset.
Steg 2
Skyll porcini sopp fra sand og smuss i kaldt rennende vann, skrell, skyll igjen og la det tørke litt. For øvrig er andre sopper også egnet for matlaging av denne retten, for eksempel champignons - det vil fremdeles vise seg å være veldig velsmakende. Dypp soppen i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Fjern dem fra varmen, tøm, avkjøl og skjær i små biter.
Trinn 3
Skrell hvitløk og løk, skyll, tørk og skjær i små terninger.
Trinn 4
Skyll basilikumet i kaldt rennende vann, tørk og skjær i tynne strimler.
Trinn 5
Hell olivenolje i en skillet og legg på middels varme. Når oljen er varm, tilsett porcini sopp, hvitløk og løk i stekepannen. Sauter lett i 1-2 minutter. Tilsett så hvitvin og safran og stek til væsken fordamper helt.
Trinn 6
Tilsett deretter fløte (33% fett) i pannen og fordamp til du får en tykk saus. Rør hele tiden mens du gjør dette.
Trinn 7
Ha fettuccine i den resulterende kremete soppsausen, salt og pepper etter smak, og varm godt opp under lokket, rør hele tiden.
Trinn 8
Legg den ferdige retten på en stor, rund plate. Dryss med revet ost og finhakket basilikum på toppen.
