Å velge hvitvin er ikke lett i det hele tatt. I restauranten kan du konsultere en sommelier og stole på hans råd. I gode vinbutikker kan du be om råd fra selgeren. Men i et typisk supermarked blir kundene overlatt til seg selv, noe som tvinger dem til å kjøpe vin basert på egen erfaring.
Emballasje
Det er en oppfatning at kvaliteten på innholdet ikke kan bestemmes av utformingen av en vinflaske. Imidlertid er det en rekke tegn som hjelper til med å navigere mer og mindre nøyaktig og bestemme kvaliteten på vinen. For det første bruker høykvalitets vinprodusenter tunge flasker med brede skuldre, slike flasker taper vanligvis litt mot bunnen og har karakteristiske utsparinger i bunnen. For det andre indikerer foliekapsler på flaskens hals god kvalitet. For det tredje indikerer overdreven dekorasjon av flasker med frukt, perler eller kunstige blomster oftest ikke-skinnende innhold. Det samme kan sies om vin, som selges i kanner eller lignende flasker. Imidlertid bør det bemerkes at virkelig dyre viner ofte tappes på uvanlige flasker, men slike viner er ikke lette å finne i et vanlig supermarked.
Typer hvitvin
Det er to typer hvite viner - lett oksidert og gule viner. Lavoksyderte viner eldes ikke. Slike viner beholder egenskapene til unge - behagelig syre, friskhet, delikat fruktig aroma. De har vanligvis en karakteristisk lys gylden nyanse. Lavoksiderte viner produseres ved hjelp av en spesiell teknologi, som innebærer å begrense oksygen- og vinkontakten i alle ledd i produksjonen. Slike viner er gode som tilbehør til grønnsaker, fiskeretter og desserter.
Gule viner er komplekse viner. De har moderat syre, kompleks bukett og ganske lys ravfarge. Disse vinene er laget av druer dyrket i de sørlige regionene. Nesten alle gule viner er tørre, de lagres i små spesialfat i to til fire år.
De mest populære hvite vinene inkluderer europeiske sorter - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Sorterte viner er oppkalt etter druesorten de er laget av.
Stereotyper hevder at jo eldre vinen er, desto bedre er den. Denne påstanden gjelder for et lite antall viner. Nesten alle rosé og hvite smaker best i ung alder. Hvis etiketten på den billigere vinen du ønsker å kjøpe, indikerer at den ble tappet for mer enn to år siden, er det sannsynlig at den har blitt lagret på importørenes lager for lenge, noe som betyr at den ikke solgte veldig bra. Dette indikerer lav kvalitet.
