Fiskekuler, eller koteletter, er ganske raske og enkle å lage mat. En slik rett viser seg å være øm og saftig og vil glede selv barn som ikke liker fisk i stekt eller stuet form.
Det er nødvendig
-
- For dampede fiskekuler:
- fiskefilet (gjedde
- gjedde, steinbit, torsk) 500 g
- champignons 200 g
- grønne bønner 300 g
- hvitt brød 100 g
- melk 100 ml
- 1 egg
- 2 middels løk
- 200 ml tørr hvitvin
- salt pepper
- For sausen:
- fiskebuljong (etter koking av kjøttbollene)
- 1 ss mel
- 1 revet gulrot eller 1 ss tomatpuré
- 1 liten løk
- For fiskeboller
- stekt i ovnen:
- sildefilet 600 g
- 2 løk
- 100 g brød
- 100 ml melk
- brødsmuler
- salt pepper
- 1 egg
- majones for å helle
- røde bønner
- pre-fuktet i flere timer (for en side rett).
- For kjøttkaker med hakket fisk med bønner:
- boks med hermetiske hvite bønner
- 400 g fiskefilet
- 1 egg
- 1 løk
- salt pepper
- stekeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
For de dampede kjøttbollene, mal fiskfiletene. Tilsett brødet dynket i melk, egg, salt og pepper. Elt kjøttdeigen godt og form kjøttkakene. Legg dem på bunnen av en gryte eller kjele etter å ha smurt bunnen med vegetabilsk olje. Legg ut kjøttkakene, legg de skrellede og hakkede ferske soppene mellom dem. Dryss med vegetabilsk olje på toppen, hell vin og fiskebuljong (eller vann) i en kjele. Kjøttbollene skal dekkes med buljong. Legg lokket på gryten og kok i 20 minutter. Etter det, tøm buljongen i en annen beholder og tilbered sausen fra den. Bland yoghurt med mel, fortynn med buljong, tilsett tomatpuré eller revet gulrøtter (etter smak) og finhakket løk. Kok i noen minutter til det er tykt. Kok grønne bønner, dryss dem med olje og hell den tilberedte sausen sammen med kjøttbollene.
Steg 2
Fiskekuler kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette, finhakk sildefilet, bland med terninger med løk i terninger, tilsett egg og brød dynket i melk. Krydre med salt og pepper og elt kjøttdeigen godt. Form kjøttkakene og rull i brødsmulene. Stek litt på begge sider og legg i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 10 minutter. Hvis du liker fete sauser, drypp majones på kjøttbollene. Server kokte røde bønner med smør og urter som tilbehør.
Trinn 3
Du kan tilberede kjøttdeig til kjøttkakene sammen med bønnene. Før fiskefilet gjennom kjøttkvern eller blender. Mal hermetiske bønner i en blender og bland med hakket fisk. Hakk løken fint, pisk egget og tilsett kjøttdeig. Krydre det med pepper og salt. Etter å ha fuktet hendene med vann på forhånd, form kjøttkakene og legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Vend veldig forsiktig slik at biffene ikke faller fra hverandre. Server dem alene eller sammen med en grønnsakssalat.
