Focaccia er et italiensk flatbrød som vanligvis er laget av hvetemel. Den kan være rektangulær eller avrundet. Ofte er focaccia-deigen luftig, men noen ganger er tortilla sprø og tynn. Før du focacciaen i ovnen, dryss den med grovt salt, tørkede urter, hakkede soltørkede tomater eller skiver av oliven på toppen.
Det er nødvendig
- - 450 g hvetemel;
- - 350 ml varmt drikkevann;
- - 10 g salt;
- - 5 g tørr hurtigvirkende gjær;
- - 5 g granulert sukker;
- - 1 stor klype tørkede urter;
- - pitte svarte oliven (til pynt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha hurtigvirkende gjær i en dyp bolle eller fat, tilsett granulert sukker, salt og rør. Hell i varmt vann og rør igjen for å oppløse de faste stoffene i væsken.
Steg 2
Sikt hvetemelet gjennom en sil. Rør inn melet til gjærblandingen i porsjoner. Elt en myk deig. Ta en ren bolle, pensle bunnen og sidene med vegetabilsk olje og overfør focaccia-deigen dit. Dekk til med et kjøkkenhåndkle av bomull eller lin og legg det på et varmt sted i en time. Et slikt sted kan for eksempel være et hengeskap til en kjøkkenenhet - du kan heise en deigskål helt under taket på kjøkkenet, der det alltid er varmt.
Trinn 3
Mel arbeidsflaten (benk, silikonmatte eller stort skjærebrett i glass). Legg deigen ut og rull den til en ikke for tynn kake.
Trinn 4
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og flytt kaken dit. På overflaten av deigen, stikk flere hull med fingrene, du kan også bruke kinesiske spisepinner til dette. Skjær oliven i runde skiver. Dryss focacciaen med hakkede tørre urter og oliven.
Trinn 5
Dekk deigen igjen med et rent håndkle og la det sitte i 20 minutter. Legg deretter bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 220 ° C og stek i 20 minutter. Hakk den varme focacciaen grovt og server for eksempel med en grønnsakssalat.
