I tradisjonell ukrainsk mat er det en så deilig rett som suppe med dumplings. Denne retten er ganske rask og enkel å tilberede, og dessuten har den en spesiell smak og fantastisk aroma. Dumplings i noen regioner kalles dumplings. De er tekstbiter som har en eggbase, kokt i vann eller buljong.
Opprinnelsen til dumplings
Det er flere versjoner av opprinnelsen til dumplings. Ukrainske husmødre kjenner sine hemmeligheter med å lage denne retten, mens Poltava kalles dumplings fødested. Det er analoger av denne retten i andre land: i Tsjekkia er det dumplings, i Italia - gnocchi, og i Polen - dumplings.
Kyllingsuppe med dumplings
Du vil trenge:
- kyllingben - 200 g;
- poteter - 3 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- smør - 30 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- hvetemel - 7 ss. l.;
- hvitløk - 1 fedd;
- melk - 2 ss. l.;
- vann -2,5 l.;
- greener - valgfritt;
- salt, pepper - etter smak.
Dypp kyllingbena i kaldt vann og kok på svak varme i 45-60 minutter. Etter at buljongen har kokt, skum av det resulterende skummet. Ikke glem å legge til pepper og laurbærblader på slutten av tilberedningen.
I mellomtiden skreller du grønnsakene: vask potetene, skrell og skjær i terninger, vask, skrell og rasp gulrøttene. Kok poteter og gulrøtter i 7-10 minutter.
Skrell og hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett smør helt på slutten av stekingen. Dette gjøres for å gi løken en kremaktig smak.
Mens grønnsakene til suppen koker, tilbered dumplingsdeigen. I en dyp bolle, kombiner 2 egg, melk, salt og pepper, og visp deretter blandingen. I mellomtiden siktes melet, skreller hvitløk og hakkes med en hvitløkspresse. Kombiner disse ingrediensene i deigen. Husk at deigen ikke skal være tett.
Form små biter av deig og send dem til suppen. Det er best å lage dumplings små, siden de svulmer merkbart under tilberedningen. Det er nødvendig å koke suppen til dumplings er klare. Dette tar omtrent 5-10 minutter.
Server varm kyllingsuppe med dumplings. Ikke glem å dryss det med urter.
