Du lærer ikke bare oppskriften på matlaging av alles favoritt japanske tallerken, men også hvilke produkter den består av, hva de er, hva de er til og hvor du kan kjøpe dem.
Hva er makiruller
Ruller eller makiruller - risruller med forskjellige fyllinger, pakket inn i et nori-ark. En av de populære japanske rettene som du enkelt kan lage hjemme selv, med det nødvendige settet med produkter. De tar omtrent 30-45 minutter å forberede seg.
Ingredienser
Ris er en viktig ingrediens for rundstykker. For tilberedning brukes en spesiell type frokostblanding; det er lett å finne den på disken i butikkene. Velg frokostblandinger med runde korn.
Eddik. For å impregnere rullene, bruk en spesiell riseddik, søt og mild på smak. Selges i en gjennomsiktig glassbeholder med en gulaktig væske inni.
Nori - presset tang av tang, så tykt som et vanlig ark; selges i hele eller tynne strimler. Jo mørkere bladet, desto mer uttalt smak og aroma.
Wasabi erstatter krydder, tilfører skarphet og pikant smak. Det er to typer saus: og seio. Sistnevnte er den vanligste og rimeligste i vårt land. Du kan også bruke pulver, det er lett å fortynne det med vann (det vil være klart innen 10 minutter).
Ingefær har antimikrobielle egenskaper og hjelper til med å desinfisere parasittene som lever i rå fisk. Ingefær gir en varm, frisk smak til retten.
gir retten saftighet, ømhet og mykhet. Det er hovedkomponenten i asiatisk mat. Naturlig saus bør konsumeres.
Til rundstykker bruker de grønnsaker, fisk og sjømat.
Hvordan lage makiruller
Skyll risen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Overfør risen til en stor gryte, dekk med vann i forholdet 1: 1, 5. Lukk lokket tett, kok opp og kok på middels varme til vannet er helt absorbert. Slå av ovnen og la kasserollen stå med ris i 15-20 minutter.
I en liten bolle løser du opp sukker og salt i eddiken. Legg risen i en stor bolle og hell over dressingen under omrøring med en tresleiv.
Neste trinn er dannelsen av rullen.
Legg nori-arket, blank side ned, på en bambusmatte. Fordel risen jevnt (den skal være ved romtemperatur og uten klumper), og la det være et fritt rom på ca 1 cm fra kanten. For en pikant smak kan du tilsette syltet ingefær.
Fjern beinene fra fisken, skjær den i små skiver og legg en av dem på risen. Til fyllingen kan du bruke følgende typer fisk: laks, ørret, lettsaltet laks, tunfisk, makrell, storm, ål. Eller sjømat: blekksprut, blekksprut, reker, kråkebolle. Det er bedre å ikke bruke østers, de passer ikke godt med ris. Grønnsaker inkluderer agurk, paprika, gulrøtter, gresskar, syltet daikon og asparges. Noen ganger kan japanerne legge frukt (avokado eller ananas) til rundstykkene.
Løft matten, hold fyllet med fingrene, start fra kanten av bladene, og pakk forsiktig rullen. Rullen kan formes både rund og firkantet (kanskje i japanske restauranter har du kommet over forskjellige former for ruller). Del rullen med en skarp kniv i 6 eller 8 jevne deler. For å gi et presentabelt utseende, bruk tobiko kaviar eller sesamfrø. For å dekorere og legge til raffinement kan retten smaksettes med karamellsaus.
Ferdige rundstykker serveres på bordet sammen med soyasaus og wasabi. Syltet ingefær brukes som tilbehør - gari, det vil tilsette krydder i retten, og også redde magen fra opprør.
