Svinekjøtt med svisker vil dekorere ethvert festbord og vil ikke gå ubemerket hen. Den tilberedes ganske enkelt, så denne oppskriften passer til og med for en uerfaren husmor.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt (filet eller nakke) - 1 kg;
- svisker (pitted) - 250 g;
- sennep med eller uten korn - 3 ss. skjeer;
- majones - 6-7 ss;
- hvitløk - 6-7 fedd;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered alle ingrediensene du trenger. Skyll kjøttet med rennende vann og tørk det med et tørkepapir. Skjær den i biter som er ca 1 cm tykke. Ikke skjær gjennom kjøttet til enden, platene skal holdes fra den ene kanten på en tynn felles bunn i form av en bok. De resulterende bitene vil være en porsjon. Skyll sviskene og dekk til med kaldt vann i 15 minutter, slik at det blir saftig og mykt i retten. Bland majones og sennep i en beholder.
Steg 2
Før hvitløken gjennom en presse, bland den med salt og pepper. Legg kjøttet på folien og gni hvert stykke med den resulterende blandingen. Skjær de gjennomvåt sviskene i to. Fordel majones og sennepsaus over svinekjøttskivene og legg dem i halvdelen av en svisker, som om det er mellom sidene i en bok. Kombiner alle lagene i en bunke, beleg med majones og sennep på toppen og legg ut resten av sviskene.
Trinn 3
Pakk det monterte stykket tett med folie i flere lag. Nå må dette kjøttet marineres i 5-6 timer ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Det er mest praktisk å gjøre alle forberedelsene om kvelden og la kjøttet ligge i marinaden over natten.
Trinn 4
Uten å pakke ut folien, legg kjøttet i en oppvarmet ovn. Denne retten er bakt i omtrent en time ved en temperatur på 200 grader. Ikke åpne ovnen mens du gjør dette. Etter at en time har gått, fjern kjøttet, brett det forsiktig ut og sett det i ovnen igjen i 20 minutter for å danne en vakker gyldenbrun skorpe. Alt du trenger å gjøre er å kutte en tynn bro mellom kjøttbitene og servere den på bordet.
