En oppskrift for alle elskere av myke desserter - en delikat kremaktig eggfylling og shortbreaddeig, en attraktiv aroma av muskat og vanilje. Du kan klare deg uten svisker, men da blir kaken enklere.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 1/4 kopp tung krem
- - 1/4 kopp sukker;
- - 150 g svisker;
- - 5 eggeplommer;
- - 1 ark ferdig kakerdeig;
- - 3 ss. skjeer med konjakk;
- - 1/2 ts vaniljeekstrakt;
- - muskat, melis, mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først alt du trenger: Sett ovnen til forvarming til 200 grader. Hell pitted svisker med 3 ss konjakk. Rull deigen på en ren melet overflate, legg den i en rund form, glatt kantene. Dekk deigen med bakepapir og topp med tørre bønner eller erter.
Steg 2
Deigen kan kjøpes ferdig, men det er ønskelig at den er med smør. Eller elt din egen shortbreaddeig med mel, smør, sukker, egg, sitronsaft og en klype natron (den må slokkes med juice). Vaniljesukker kan tilsettes deigen etter smak.
Trinn 3
Stek deigen i 20 minutter, fjern deretter det veide papiret og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern den ferdige kakebunnen fra ovnen, reduser temperaturen i ovnen til 150 grader.
Trinn 4
Pisk eggeplommer med sukker, bland fløte med vanilje og revet muskat i en kjele. Varm opp til nesten koke. Hell i blandingen med eggeplommene, visp massen. Sil gjennom en sil direkte på en sandbunn. Spred sviskene jevnt på toppen. Stek i 40-45 minutter, og avkjøl deretter paien i pannen.
Trinn 5
Dryss sjenerøst med melis før servering. Server bakevarer med te.
