Chuchvariki er en tradisjonell usbekisk rett laget av lam, men hvis du ønsker det, kan du også lage den med svinekjøtt.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 200 g mel;
- - 100 g vann;
- - salt.
- For sausen:
- - 1/2 gulrøtter;
- - 1 bue;
- - 3 tomater;
- - 400 ml vann.
- For fylling:
- - 150 g lam (svinekjøtt);
- - 1 fedd hvitløk;
- - salt pepper;
- - 1/2 løk;
- - 1 ts koriander;
- - dill, persille, koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig: bland alle ingrediensene, elt deigen, dekket med plastfolie, legg i kjøleskapet i 30 minutter.
Steg 2
Forbered kjøttdeigen: kutt kjøttet i små biter, mal dem i kjøttkvern sammen med løk, hvitløk, bland alt og tilsett salt, krydder.
Trinn 3
Rull deigen tynnere, brett den og skjær den over, del den i 4 cm firkanter.
Trinn 4
Legg ut kjøttdeig på hver firkant, brett firkanten i en trekant, og fest de to kantene gjennom fingeren.
Trinn 5
Tilbered sausen: finhakk løken og rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skrell tomaten og hakk den i terninger (du kan erstatte den med en tomat).
Trinn 6
Stek løk og gulrøtter i 10 minutter, tilsett deretter tomatene, la det surre i 5 minutter på middels varme, salt, legg de formede chuchvariks, tilsett vann og la det surre i 15-20 minutter med lokket lukket.
