Fransk kjøtt er en fantastisk rett. Det er lett å lage mat og veldig tilfredsstillende. Det er mange forskjellige matlagingsalternativer for denne retten, inkludert kyllingkjøtt.
Hvor kom navnet "På fransk" fra?
Det er logisk å anta at navnet på retten er slik fordi hjemlandet er Frankrike. Men dette stemmer ikke helt. Franskmennene lager ikke kjøtt og ost i det hele tatt. Da majones forresten ikke brukes til potetbaking. Franskmennene baker vanligvis kjøtt med grønnsaker, bruk vin til å tilberede det. Men poteter tilberedes med béchamelsaus og drysses med revet ost - denne retten kalles grateng.
Imidlertid hadde oppfinneren av fransk kjøtt fremdeles tilsvarende røtter. Det var grateng som ble lagt til grunn. Men for å gjøre det mer tilfredsstillende, la han til hakket kjøtt, løk og tomater. Forresten ble opprinnelig utelukkende kalvkjøtt brukt - svinekjøtt og kylling dukket opp senere.
Secrets of French Chicken Cooking
Det anbefales å bruke fersk kyllingkjøtt - kjølt eller dampet. Hvis du tar et frossent stykke, kan det bli tøft. Det er ingen spesielle krav til delen av kadaveret - velg ut fra din smak. Hvis vi vurderer å lage kylling, så husk at hvis du velger bryst, vil parabolen være mindre kaloririk enn for eksempel med et lår.
For å gjøre kyllingen saftigere - legg bitene nærmere hverandre og ikke spar løken - det er han som gir kjøttet saftighet. Laget ved siden av løken er poteter. For poteter - majones. Du kan bruke et solid lag eller maske etter eget ønske. Og dryss med revet ost på toppen. Forresten, slik at osten ikke brenner, kan du legge den til på slutten av tilberedningen, og bake kjøttet og dekke det litt med folie.
For ekstra glede, sylt løkene i eddik. Skjær løken i ringer, fyll med marinade: vann, eddik, salt, sukker. La det sitte i en halv time, og trykk deretter forsiktig ut eller la det renne av.
Husk å bruke potetkrydder. Hvis du legger litt krydder, blir det blid, og smaken på hele retten blir slik. Ta krydder som oregano, paprika, muskat, merian. De passer godt til både kylling og poteter og ost.
Hvis du vil redusere kaloriinnholdet, bruker du fetaost i stedet for hard ost - dette vil gjøre skorpen tynnere og mykere. Hvis du vil ha en tett skorpe, må den revne osten velges hardt og så å si presses ned med hendene.
Skjær poteter så tynne som mulig. For dette kan du bruke en kålkvern. Plasser sirklene overlappende. Du bør ikke eksperimentere med revet poteter - det vil selvfølgelig koke raskere, men utseendet på retten vil bli fullstendig ødelagt, og poteten i seg selv vil se ut som grøt.
