Krydret svinekjøtt bakt i rømmesaus med hvitløk er en solid og utrolig velsmakende rett. Takket være rømme viser kjøttet seg i følge denne oppskriften å være uvanlig ømt og saftig, og takket være hvitløk er det også aromatisk.
For å lage svinekjøtt med denne oppskriften trenger du:
- 1,5 kg svinekjøtt;
- 200 g hard ost;
- 3 ss. l. soyasaus;
- 2 ss. l. sennepsaus;
- 350 g rømme med et fettinnhold på 15%;
- 2 store løk;
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 ss. l. hvetemel;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 150 ml krem med et fettinnhold på 10%;
- svart og rød malt pepper og andre krydder du liker;
- ½ sitron;
- 5 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt.
For denne retten er det best å velge de delene av svinekroppen der det er fete striper - et nakke- eller skulderblad uten bein. Det er selvfølgelig tilrådelig å bruke kjølet kjøtt, men hvis du kjøpte det frossent, må du tine det riktig og la det ligge på nederste hylle i kjøleskapet over natten. Hvis det er bein i stykket, skjær dem forsiktig ut med en skarp kniv, og vær forsiktig så du ikke kutter kjøttet for mye.
Svinekjøtt i hvitløk og krydder kan syltes over natten. Men i dette tilfellet bør det kjøles ned.
Vask svinekjøttet, tørk det med papirhåndklær og bruk en skarp kniv til å skjære tvers over kornet i 2,5-3 cm tykke biffer. Premariner dem i en bolle, drysset med sitronsaft, soyasaus og vegetabilsk olje. Før hvitløken gjennom en presse, legg den i kjøttet, legg sennepsausen der og bland alt godt slik at hvert stykke blir mettet med aromaen av hvitløk. La biffene sitte ved romtemperatur i et par timer.
Skrell og skjær løkene i små terninger, rasp de skrelte gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løkene i en forvarmet skillet i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg gulrøttene i pannen og fortsett å steke dem med løken, og rør hele tiden i ytterligere 5-6 minutter. Hell kremen i en gryte, tilsett rømme, salt, tilsett mel og rør det slik at det ikke blir igjen klumper. Riv osten på et grovt rivjern og legg i en kjele. Varm innholdet i kjelen over et bål, og la det koke opp under konstant omrøring. Når sausen har tyknet, fjern den fra ovnen.
Ta en dyp bakebolle, smør sidene med vegetabilsk olje og legg på bunnen av biffene i lag, dryss dem med stekte løk og gulrøtter. Pepper hvert lag, tilsett krydder. Hell rømmesausen i pannen, dekk den med et lokk, eller dekk den bare med et ark folie. Forvarm ovnen til 250 ° C og legg fatet i den. Etter 30 minutter reduserer du ovnens temperatur til 180 ° C og steker svinekjøttet i sausen i ytterligere 30 minutter. Ta ut skjemaet, fjern lokket eller foliearket, øk temperaturen i ovnen til 250 ° C. Stek svinekjøttet i ytterligere 10-15 minutter til det er gyldenbrunt over sausen.
Den beste sideretten til en slik kalorirett ville være kokt smuldret ris eller bokhvete kokt i vann.
Slå av ovnen, men fjern formen fra den først etter 10-15 minutter, slik at kjøttet "hvilte" litt og er mettet med aromaene av sausen. Legg grønne salatblader på en tallerken rundt omkretsen, og legg deretter en sidetallerken på toppen av den, på toppen av den - kjøtt. Hell sausen over kjøttet og pynt. Dryss alt med finhakket ferske urter og server.
