Våren for mange mennesker er ikke bare grønt gress og sol. For mange er vår og sommer forbundet med ekskursjoner og piknik. Og hva slags natur kan det være uten grill? For at alt skal gå perfekt, må du kunne lage perfekte kebab.
Den ideelle kebaben må være riktig marinert på forhånd. Til fremstilling av marinaden brukes mange forskjellige ingredienser: kvass, vin, mineralvann, sennep, tomater, frukt, juice, øl, løk, krydder, soyasaus. Valget av marinade avhenger av personlig preferanse og kjøtt.
Løk Marinade
Løkmarinaden er den mest tradisjonelle og enkle. Den passer til biff, svinekjøtt eller lam.
Nødvendige ingredienser:
- malt pepper - 2 ts;
- løk - 700 g;
- kjøtt - 1 kg.
Skrell løken, finriv den, eller hakk den med en blender. Det er viktig å lage en flytende velling.
Rør inn kjøttbitene og pepper. Mariner kjøtt i minst tre timer. Løk må fjernes fra kjøtt før steking.
Marinade vin
Vin er et utmerket utgangspunkt for marinering av kebab. Oppskriften er perfekt til biff og svinekjøtt.
Nødvendige ingredienser:
- sukker - 1 ss;
- sitronsaft - 2 ss;
- malt svart pepper - 2 ss;
- løk - 3 stk;
- tørr rødvin - 3 glass;
- kjøtt - 1,5 kg.
Det tilberedes vanligvis om natten. Skjær løken i halve ringer, bland med malt pepper, sitronsaft og sukker. Fyll på vin.
Bland den resulterende marinaden med kjøtt og stå i 10 timer.
Kefir marinade
Den kefir-baserte marinaden er allsidig. Det er til og med egnet for kyllingkjøtt. I dette tilfellet bør løk brukes mye mindre, og marineringstiden bør reduseres.
Nødvendige ingredienser:
- pepperkorn - 10 stk;
- humle-suneli - 1 ss;
- løk - 1 kg;
- kefir med et fettinnhold på ikke mer enn 2,5% - 1 liter;
- kjøtt - 1,5 kg.
Skjær løken i terninger og trykk lett ned med hånden. Bland med suneli humle og pepper.
Gni kjøttet med denne blandingen, og dekk deretter med kefir. Husk å riste oppvasken der kjøttet er. Det er nødvendig at hvert stykke kjøtt er dekket med en marinade.
Legg det marinerte kjøttet i bløt i minst to timer på et kjølig sted.
Senneps honning marinade
Denne marinaden er ideell for lam, men også egnet for svinekjøtt, storfekjøtt.
Nødvendige ingredienser:
- spisskummen - 1 ts;
- appelsinskall;
- malt svart pepper - 1 ts;
- honning - 1 ss;
- sennep - 1 ss;
- kjøtt - 1,5 kg.
Kombiner alle ingrediensene og lag en homogen masse av dem som mulig.
Her er skjønnheten at kjøttet ikke smøres på forhånd, men de gjør det rett før steking, i naturen.
Hvis du bruker svin eller storfekjøtt i stedet for lam, så slå av kjøttet først.
Tomatmarinade
En slik marinade passer ikke bare til hvilken som helst type kjøtt, men passer også godt med fisk.
Nødvendige ingredienser:
- basilikum (for fisk);
- malt svart pepper - 1 ts;
- løk (for kjøtt) - 0,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- fiskefilet eller kjøtt - 1,5 kg.
Skjær de vasket tomatene i kvart eller halvdel. Del løken i halve ringer og bland med pepper. Kombiner alle ingrediensene.
Mariner kjøttet i 4 timer. En time er nok for fisk. Du kan lage mat med grønnsaker - courgette, paprika.
Noen generelle matlagingstips
Kjøtt, fisk, kylling skal ikke saltes for mye og rett før steking. Da blir kebaben mykere og saftigere. Krydder og krydder kan tilsettes til hvilken som helst av marinadene som er beskrevet for å smake.
